在北京工作生活的外国人，长期在异国他乡，唇齿味蕾里的故乡，却该在哪里寻觅？本文就为大家介绍那么几家让老外都赞不绝口的西餐厅。
香煎鹅肝
法国 Le pre lenotre餐厅
对法国人来说，吃一顿真正的美食比什么都值。食材和厨子是判断一家餐厅是否够档次的关键，餐厅经理Audrey Hellio的故乡在法国西部，那里靠近海，草料长在沙质土壤里，所以肉质很特别。餐厅里的各种蔬菜和配料除了极少数会选用中国的，大多都是世界各地进口。厨师弗兰克有十几年厨师经验，为了让食物的口味更适合中国，弗兰克特地去越南呆了几个月，学习他们某些“亚欧合并”的方式。
Le pre lenotre的鹅肝肥而不腻，异常滑嫩。各种配料日本蘑菇、栗子酱在保持自己口感和味道的同时，混合在一起又变成另一种味道。酱里加了越南特色的柠檬罗勒，除了有柠檬的香气，还让口感更清爽。单用配餐的法式小面包蘸着酱，都已经美味得上了天。厨师弗兰克说，不少中国人一个星期来几趟就是为了吃这里的鹅肝。
地址：朝阳区建国路93号万达广场C座
电话：85996666
意大利面
意大利 L’isola
8年前来到北京的Masili Roberto，家乡位于意大利南部的撒丁岛，15岁开始在厨师学校学习传统的意大利菜，年纪轻轻就已经在意大利美食协会推荐的餐厅里做主厨。后来在北京拥有了自己的意大利餐厅，葡萄酒专家的弟弟Massimo亦来北京帮哥哥打理。经营这家意式餐厅，其中一个目的便是让人品尝真正的现做意大利面。
一般意大利面，都会选用意大利的Semolina面粉为原料，然后加入鸡蛋和盐，再放入轧面机进行搅拌，一般意大利厨师还会放入少量水，但Roberto的窍门是只加入鸡蛋和盐，这样面条的口感就更有韧性和嚼头。至于酱汁的配法，与一般厨师亦不一样。
地址：朝阳区工体北路甲2号盈科中心
电话：65393773
运动员面包
德国 红炉磨坊
老板陈泽祯，人称面包老爹。这儿有地道的德国面包、法国面包。不同的面包要用不同的面团，配方不一样，温度控制不一样，发酵过程也不一样。红炉磨坊一天最少做十几个面团，面团发酵时的温度要控制的刚刚好。为了达到这个温度，要测量室温、面粉的温度，还要知道这个材质的面粉打面团大概要多少分钟，每分钟温度的升高是多少，根据这些反推回来，算出需要加的水的温度是多少。
粗纤维，很能促进消化，是陈泽祯最得意的面包之一。烤面包是学问，挑面包也同样，陈泽祯介绍挑面包要挑那些看起来精神的，皮要脆，一捏有爆裂声，真正的法国面包烤出来会唱歌，因为它特殊的结构，当从炉子里出来遇到冷空气，会发生碎裂。面包里有很多洞，称为“风味袋”，越多越好，天然的酵母的香味便储存在这里。
地址：朝阳区亮马桥路46号
电话：84401300
黑豆餐
巴西 Alameda餐厅
一个叫Daniel的巴西人在三里屯开了这家巴西餐厅。餐厅里的许多原料都从巴西进口，如香肠、棕榈油、木薯粉、辣椒等，只有蔬菜会选择中国本地。主厨Carolina Ayaca和厨师Paraiba都是土生土长的巴西人，各种制作方法当然依据巴西饮食传统，酱料一定要用高汤配置，大锅熬上一整天。本国人一尝，就如同对上了暗号。巴西的食物受印第安、葡萄牙、意大利、非洲饮食的影响颇深，然后又颇具创造性地把它们融合到一起。
来自里约热内卢的美食，据说来源是当年奴隶将主人剩下的菜放在一起煮，现在却成了巴西国宴的一道菜。在这道菜里能找到印第安、葡萄牙、非洲美食的痕迹。材料包括：黑豆、咸猪肉、牛肉、香肠、甘蓝、木薯粉和意大利米饭，黑豆很烂，几种肉的味道都浸到豆子里面去了。
地址：朝阳区三里屯北街北里
电话：64178084
戈答乳酪
荷兰 欧兰面包房
Henny Fakkel原来是阿姆斯特丹一家著名面包房Kwekkeboom的面包师傅，在北京开了这家面包房。在一个湿度和水的硬度完全不同的国家，想要制作 100%地道的荷兰面包绝不是件容易的事情，Henny Fakkel说他试验了好几百遍才成功。Henny Fakkel是个完美主义者，找不到地道的原料就宁可不做，比如酵母，在荷兰都使用鲜酵母进行发酵，口味跟干酵母完全不一样。面包房现在使用的鲜酵母是河南产的，就是找这种酵母都花了两个月时间。
是荷兰最著名的乳酪。味道比较温和，充满奶油味，摆放时间越久，味道越强烈。摆放时候需要每天都给它上下翻边，让它各个部分充分氧化，同时也能形成漂亮的圆盘状。
地址：朝阳区来广营东路8号
电话：84702874
香肠派德
土耳其 奥斯曼土耳其餐吧
评价一家土耳其餐厅是否正宗，有两样东西最为关键。一个是看它的派德（pide），一个看土耳其烤肉（Kebab）。土耳其餐吧的厨师介绍Kebab制作很复杂，调料的比例怎么样才能恰到好处是关键。转烤的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉，在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱和其他香料后绞成肉泥，再抹上橄榄油，把肉泥压成肉片，最后用一根粗大的铁棍将肉一片片穿起来，做成一个巨大的肉团，转动铁棍进行烧烤。
派德种类极多，有的像山东大饼一样韧劲十足，有的很像意大利比萨。可以加各种肉类和蔬菜一起烤，或者加芝士也可以，又可以切成小丁与土耳其烤肉一起烧着吃。土耳其餐吧香肠是老板娘从土耳其带回来，混合着各种奇妙香料的味道。
地址：朝阳区枣营路29号
电话：58670210
Tapas
西班牙 达帕斯餐厅
既是老板又是主厨的西班牙人卡洛斯·乔迪有的时候更像一个设计师，餐厅里所有重量不轻的铁质高背椅和颇具西班牙风情的彩绘玻璃，都是他的杰作。这家餐厅以Tapas为名，一度曾经拥有80多种Tapas，不过因为有的原料在中国准备实在是太费时费事，所以现在固定的种类大约有 40多种。第一次来的客人看到菜单时，基本都不知道从何入手，店员会根据客人的口味给予合适的建议。
Tapas的通俗中文解释为“小菜”。据说在西班牙真正传统的小酒馆里，食客绝对不会吃到重复的Tapas，因为侍者暗暗记下每个客人已经吃过什么，然后会送上那些你没吃过的，因为他们的Tapas有无限多种。
地址：朝阳区三里屯酒吧北街那里商场2楼
电话：64178038
