白切鸡96元一只，50元半只
白切鸡VS Cabernet Shiraz
白切鸡也是以保持原味为宗旨，但是白切鸡的蘸料可就不那么原味了，当然，白切鸡也可以有蘸料和不蘸料两种吃法。我们先来尝试用点了包括姜葱、酱油在内的蘸料将那块鸡送入口腔，然后喝一口解百纳色拉子(Cabernet Shiraz)，两种不同的小刺激开始在嘴巴里边萦绕，前者是姜葱的，后者是色拉子的，都是轻微的、淡淡的、辛辣的感觉。这种轻微的刺激在口腔里制造了一种痒的感觉，不是那种挥之不去的皮肤痕痒，而是情愫初长心痒难耐的那种痒。
蘸了姜葱的白切鸡的辛辣和色拉子是一种绝配，但不蘸姜葱的白切鸡则不适宜与这种酒配。不粘料的鸡很“白”，完全被酒抢了风头，有点不伦不类的感觉，还不如单喝的好。
铜盘荷叶蒸鸡96元一只，50元半只
铜盘荷叶蒸鸡VS Cabernet Sauvignon
这款鸡不温不火，带点荷叶的清香，有如在水一方的伊人，踩着荷叶款款行至眼前。
要与这只荷叶蒸鸡相配，黄德功建议我们用单宁丰富的葡萄Cabernet Sauvignon。Cabernet Sauvignon有一个很好听的中国名字叫做赤霞珠。在新旧世界的赤霞珠由于自然条件的制约，酒风是不一样的，旧世界的赤霞珠好比是脱衣舞娘，一件一件缓慢地脱给你看，酒打开后立刻喝可能觉得味道不是很好，但是每过一段时间因着它跟空气的氧化，有不同的香气和味道出来，大约一个小时后风味完全开放，这时候可能是酒最美妙的时候。而新世界赤霞珠的风格则像裸女出场，一上来已经让你惊艳，从你打开瓶塞的那一刻，就是一位裸女站在你面前，一览无余……于是一边是踩着荷叶漫步而来的伊人，一边是春光无限的裸女，二女相争必有一伤，如今这个时代，显然裸女更能吸引眼球，伊人只好安息了，阿门！
