饮食的传统往往与国家的历史紧密相连。由于历史并不悠久，加拿大并没有像中国菜那样具有不可比拟的独特传统。但加拿大是个移民国家，因此加拿大菜在材质和做法上，可谓集众家之所长，它不单讲究菜肴的营养和质量，而且注重菜肴的鲜和嫩。

　　众所周知纽芬兰浅滩，正当寒暖流交汇处，是世界最大渔场之一。独特的地理优势赋予了它辽阔的适合于农产牧畜的土壤。各地均不缺乏新鲜海产品、农产品、肉类等食品素材，就例如，两大洋岸是鳕鱼、鲑鱼的宝库，而淡水湖和河流中则盛产鳟鱼、鲈鱼等。若是到了西海岸的班府，那里会有令人销魂的熏鲑鱼和鲑鱼牛排等待您。

　　大西洋沿岸的纽芬兰岛和爱德华王子岛所产的龙虾、大西洋鲑鱼、贻贝、海扇等海鲜，既有清煮的清淡味道，又有味道浓郁的蚬肉汤等。内陆的大平原地带是小麦粉和畜产品的产地。水果、果实品种也很丰富，生吃自是很好，由其制成的果酱也物美价廉。

　　加拿大人喜欢吃牛肉、鸡、鸡蛋、沙丁鱼、野味类等；以及西红柿、洋葱、青菜、土豆、黄瓜等新蔬菜；调料则爱用蕃茄酱、盐、黄油等，而且偏爱煎、烤、炸等烹调方法制作的菜肴。

色香味俱全的纽芬兰特色海鲜

深水扇贝,则是纽芬兰才有的独门特产。

　　加拿大海鲜烩面

　　以海鲜汁拌面，香味浓郁，带有丝丝的甘甜回味。

　　海鲜大什扒

　　将海鲜烫熟、急冻冷藏加工，充分保证了其新鲜度。再配合熟食制作方法，既保留了海鲜的高营养，肉质鲜甜爽脆，又符合了国人喜暖、卫生的健康品食习性。

地道饮品

　　加拿大人喜欢饮酒，尤爱喝白兰地、香槟酒；对饮料中的咖啡和红茶也很感兴趣。在酒类中，加拿大葡萄酒种类非常多，除进口葡萄酒外，还有奥卡纳冈及尼亚加拉产的品质良好的葡萄酒。威士忌中则由号称加拿大威士忌的黑麦威士忌和苏格兰威士忌酒平分秋色。