巧克力山由1268个几近完美的圆锥形山丘组成，占地达50平方公里。这些山丘像田野上的干草堆一般紧挨在一起。有些有圆顶,其他的呈锥形。它们上面覆盖着乱草,在雨季时色彩呈彩绿。在2～5月份的旱季里,炎热的太阳将这些草晒干,变成巧克力般的褐色。山丘的名字便是这个得来的。

　　在菲律宾保和岛人中流传着一个传说,说该岛中央一座圆形的小山是一个名叫阿罗哥的巨人流的眼泪变成的。当他所爱的一个叫做阿洛亚的普通女子不能接受他的爱时,他一病不起而死去 。

　　当地还有一个传说,说两个发怒的巨人打架,互相抛石头。直到他们打得精疲力竭,化敌为友而一起离开该岛。

　　令人奇怪的是,人们无法准确地知晓这些聚集在一个地方的山丘是如何形成了。巧克力山的形成有多种原因。可能是由于石灰岩风化、亚海洋火山或海床的隆起。近期理论认为，这是一个古老活火山的自我毁灭，它喷出来的大块岩石四散，后来覆盖上了石灰石，随后从海床中涌出。

　　也有可能说它们都由石灰岩组成,可能只是数百万年雨水侵蚀的结果。它们显得非同寻常,因为这里没有一般石灰岩地区所常见的溶洞系统或地下通道。

　　菲律宾群岛是以西班牙国王菲利普二世的名字命名的。保和岛是1565年一名当地的领袖和菲利普二世所派遣的西班牙人订立友好条约的地方。订立该条约的方式是双方割破手腕,将血滴入酒杯,混和后饮下。