中环向来是高级食府的集中地，最近这里又增添多一位高贵成员，她的名字叫“SEVVA”。

　　新餐厅由名缓郭志怡（Bonnie）开设，位处太子大厦顶楼，最诱人的地方是它坐拥360度无敌景观，坐在偌大的露台上，可以一次过把汇丰银行总行和维港海景尽收眼帘。喜欢清静，可选择坐在室内，二万二千呎面积共分为三个部份；Taste Bar、Harbour Side和Bank Side，每个部份各有不同的餐牌，加上不同的陈设和装潢，各有“味道”。为配合不同的景观，Bonnie更花了不少心思在设计上，店内的一椅一画，全都是她走遍世界各地搜罗回来，有美国插画大师Gladys Perint Palmer的亲笔画、由顶尖灯光设计师Ruth McDermott负责操刀的圆拱型天花、还有摄影大师Candida Hoffe的作品，每个角落都充满着不同的艺术气氛，舒适得来充满独特的高贵品味。

　　90年代一手创办Joyce Cafe的Bonnie，今次回归食界，当然有备而战，餐牌内所有菜式都是经过她精心挑选，自创的、来自世界各地的菜式都有，如矜贵上海泡饭、龙虾三文治、鹿儿岛和牛，就连轻量级小吃这里也一一供应，当中还有不少是用上有机材料制作，依然健康为上。值得一提的是，这里还有一个Cake Corner，备有不同款式的Cut Cake任君选择，就连当年在Joyce Cafe红极一时的Crunch Cake也有，让人可以重温其经典滋味。

　　（以上文字来自搜狐）

　　SEVVA的美味全部是Bonnie从个人的生活、旅游经验衍生而来，例如妈妈煮的家乡泡饭、佣人烹制的小菜、朋友创制的糕点，不但展现她个人优雅的生活方式，也处处渗透着一种糅合中国地方与西方高级欧陆色彩的美食风格。

头盘南印度特大香脆 Dosas薄饼配四种馅料

　　头盘南印度特大香脆 Dosas 薄饼配四种馅料，据闻是Bonnie在印度一试难忘，特聘印籍厨师制作，入口松脆，配料又够开胃，是一道合格的前菜。

焗蟹盖(Baked Crabmeat in Shell)

　　焗蟹盖(Baked Crabmeat in Shell)原本是Bonnie家里宴客的菜式，揭开蟹盖尽显蟹肉，侍者需将三只蟹拆肉，材料才足夠做一道焗蟹盖，没有多余的汁酱薯蓉，真材实料，令人回味。

泡饭(Claypot Rice)

　　另一款泡饭(Claypot Rice)，灵感来自Bonnie的母亲，先以老鸡、云腿等材料熬制上汤，煮饭的时候再加入鸡丝、北菇丝、鲍鱼丝、上海河虾、干瑶柱，最后缀以少许的青豆和香草，给人一种家的感觉。