《神之雫》--1999 Bourgogne rouge, Domaine Méo-Camuzet           喜欢喝勃艮第酒的人都知道，每家酒厂的酿酒师都有其独特的风格，而且不会因商业导向而改变自己的酿酒方式。尤其是一些要求绝对品质的酒厂，只要一打开他们所酿的勃艮第，马上就能感受到酒的不凡之处。 Méo-Camuzet正是勃艮第少数能达到如此理想境界的酒厂之一。           这座酒厂原属于Etienne Camuzet，因为膝下无子，就于1959年交给了侄子Jean Meo经营。而勃艮第最著名的酿酒师Henri Jayer则是从1945年起就开始帮助他们酿酒了。Jean Meo对酿酒并没有很大的兴趣，因此他将大部分的葡萄园租给Henri Jayer及其他人耕作酿酒。这一情况直到Jean的儿子Jean-Nicholas Meo1989年回家之后才有所改变。Jean-Nicholas Meo现在是酒厂的酿酒师。               Jean-Nicholas颇有酿酒天赋，酿造方式跟Henri Jayer相似，注重有机耕作法和葡萄树的健康，摒除多余的果串以控制产量。葡萄收获后，首先冷却到15-18度，之后在橡木桶或者不锈钢槽里放5-6天，这样葡萄自己会把葡萄皮上的颜色和香味吸收到肉里。最后压榨葡萄，除梗。发酵后，顶级酒园和特级酒园的酒会放在全新的橡木桶里陈放18—24个月。其他的酒则只有50%放在新桶里陈年。             Meo-Camuzet的酒沿袭了Henri Jayer的个性，有深奥的稠密度，精美的细致度，丰饶，有劲，相当迷人。           此款酒的简单数据：           产区：Vosne Romanee         树龄：1985年种植         面积：0.75公顷         品种：100%黑比诺（Pinot Noir）         口感：果味丰富，淡淡的泥土的芳香。稠密而细致，有劲。