荷叶粉蒸肉+威耀堡2006干红葡萄酒     

    六月即将来临，荷叶粉墨登场。何不在家尝试做一下经典的荷叶蒸肉？   主料：猪肋肉400克、猪瘦肉350克、荷叶五张
辅料：大米粉、泡辣椒20克、青豆50克、盐3克、酱油15克、胡椒粉2克、味精1克、醪糟汁5克、豆瓣20克、白糖50克、糖色10克、豆腐乳汁15克、姜10克、葱15克、花椒2克、八角3克  

   制作：
　　1、把肋肉刮洗干净，切成长约5厘米、宽3.5厘米、厚0.5厘米的片；
　　2、瘦肉切成与肋肉大小相等、厚队3厘米的片；
　　3、同放入盆中，加盐、酱油、胡椒粉、味精、醪糟汁、豆瓣(剁细)、白糖、糖色，豆腐乳汁、姜米、葱花混合拌匀，腌渍入味；
　　4、大米、花椒、八角混合后，用小火于炒成黄色，磨成粗米粉；泡辣椒去籽，切成斜刀块；青豆洗净沥干；
　　5、鲜荷叶洗净，入沸水中烫一下，取出切成约15厘米长的等边三角形(共20片)；
　　6、将米粉与腌渍好的肉片拌匀；然后取荷叶一片，放肋肉一片，再放青豆数粒，泡辣椒一节，上面再放瘦肉一片，包上、共做20个；
　　7、排码于蒸碗中，上笼蒸火(约三小时)，取出翻扣于盘中即成；   配酒：威耀堡2006干红葡萄酒，入口协调融洽, 果香浓郁，结构完美，是一款圆润的波尔多红葡萄酒，适合搭配红肉。小瓶装，一次就能喝完，不用担心保存的问题。是家庭饮用的上佳选择。