凯宾斯基的传奇伴随着一个婴儿的降生而开篇，一切是如此的自然……
1843年10月10日，一个婴儿出生在了Posen Raschkow（先前是普鲁士的一个省，即现在的波兰），估计当时谁也不会料到，正是这个孩子会在日后成就一番伟业，他便是凯宾斯基的创始人Berthold Kempinski。青年时期的Berthold就体现出了卓越的经营才能，年仅21岁便已经开始和自己的兄弟一起经营一个酒家，名为M. Kempinski &Co。十年的时光转瞬即逝，却有力地印证着Berthold与其兄弟共同开创事业的每一个坚实的脚印。
此后，正值而立之年且已为人夫的Berthold，和自己的妻子Helene移居到了柏林，并在那里开设了一家同样以M. Kempinski &Co为名的酒家。多年的经验积累和完善的经营运作使得这个小酒家不久后便发展成为了能同时够提供餐饮和住宿服务的综合性餐厅。事业获得了成功，但Berthold并没有就此满足。1889年，他在Leipziger Strasse又开设了一家同时拥有几间餐厅的餐馆，规模时为柏林之最。
若要持续发展就必定要有新生力量的注入，这是一条恒久不变的规律。而事实证明，正是日后Berthold和Helena的女婿Richard Unger的加入，对公司持续的成功起到了相当重要的作用。1897年，Hotelbetriebs-Aktiengesellschaft酒店管理公司成立，这就是凯宾斯基酒店的历史性起点。在意识到女婿可以独立经营公司后，Berthold宣布退休，从此公司由Richard掌管，但公司的名称未变。Berthold Kempinski于1910年3月14日去世，就此退出了历史的舞台。
直到一战前，作为公司拥有者的Richard围绕美食业成功创建了巨大的产业联合体，即使在一战期间业务运营也相当平稳。后来，因为Kurfürstendamm大街越来越有名，Richard就在 Ku’damm 27的位置购买并经营了一家餐馆。直到今天，凯宾斯基布里斯托尔酒店依然傲然屹立于此。不久M. Kempinski &Co. 公司还接管了Potsdamer广场的Haus Vaterland，并提出了引起轰动的新理念“娱乐美食”，这在柏林可以说是闻所未闻。
