我们最后的目的地却是这个社区里的一个工业园区，听Evleyn说，瑞士很多著名工厂都在其间，包括CAVE DE GENEVE这家葡萄酒工厂。手工作坊类的酒庄参观过不少，但是参观工厂却是第一次。
带领我们参观工厂的娜塔莎乍看起来甜蜜而害羞，但说起葡萄酒来就像换了一个人，精明干练而且滔滔不绝。娜塔莎说，日内瓦和法国的波尔多等产区都在同一纬度，加上良好的气候条件，也出产高质量的红酒。整个日内瓦的葡萄酒产量偏小，大多数都提供本国消耗，出口非常少。不过现在对中国市场看好，很多制造商也在寻求途径把瑞士的红酒销售到中国。
然后我们就被带领到一个布满管道、传输带和真空储藏罐的工业空间，有着银色的魔幻视觉。这个空间里一尘不染，体现着瑞士人精密和严谨。葡萄的发酵、过滤、分离、搅拌……一瓶葡萄酒的诞生，都由电脑控制，所以整个工厂里工人不多，但一切井然有序。
在制造气泡酒的车间，我们亲眼目睹了一瓶粉红酒的新鲜出炉。珊瑚粉的液体在每个环节上洋溢奔突，直到在包装工人手里被安静地放入黑色盒子中。
最后坐在产品展示厅那个很具日本风格的小角落里，喝到刚刚眼见出炉的粉红酒，甘冽，有浓得化不开的果香，气泡随之而来在舌尖上泛起一阵酥麻。好水好葡萄好酒。接着红酒、白酒、粉红酒、气泡酒……轮番上阵。
出得门来，一步一步都如踏在软云上，才明白这次真的醉了。
甜蜜的黑色巧克力
不可不说黑甜
巧克力，可说是瑞士的另外一张美食名片。瑞士是世界上巧克力的第一生产大国，其知名度享誉全球。瑞士人使巧克力从昂贵的奢侈品成为了大众化的消费品。据说瑞士人使巧克力的制造流程和方法达到了几乎完美的地步；并且所有巧克力制造方法都是在瑞士发明。“瑞士巧克力”品牌和产品都必须经过严格的质量检验，真正“瑞士巧克力”必须是在瑞士本地生产。
瑞士人对巧克力的狂热让瑞士成为世界上巧克力消费最高的国家，最高记录为2001人均消费巧克力12.3公斤。
日内瓦既然被称为“美食”之都，其出产的巧克力，不仅香浓滑顺，而且还有几家祖传的手工巧克力作坊。
我们参观的Du RHONE就是城中最古老的手工作坊之一。
Du RHONE是典型的前店后厂式，店里除了巧克力，还有甜点和热饮，而手工作坊就在楼上。
开门的高挑帅哥叫JEAN-PASCAL SERIGNAT，是作坊里的负责人。不笑的时候看起来很严肃，笑起来却很阳光。他和他的两个搭档是这个小阁楼里快乐的工作三人组。
JEAN-PASCAL SERIGNAT说起他们的作坊总是满脸骄傲，因为这个作坊的历史长达76年以上。
因为临近复活节，三人组忙里忙外都在忙复活节特别的巧克力产品。彩色的母鸡、小鸡和各种奇形怪状的复活蛋占领了这个小小的阁楼。
JEAN-PASCAL SERIGNAT说，做巧克力的秘诀就是首先要掌握好可可粉与糖的平衡，糖越少越好，当然不是说不放糖，糖太少可可太浓，巧克力吃起来就苦。其次是温度，可可粉要放在摄氏45度到48度的大桶里不停地搅，使之充分熔化，可可油分离出来，接着把可可浆自然冷却到25度，放一段时间后再加热到31度，经过这一过程的可可浆就可以灌到模子里做巧克力了。这样做出来的巧克力才会又细又滑，有如丝般的光泽和入口即化的柔顺。还有就是一定要保障新鲜，他们从来不大批量生产然后堆到店里去卖，而是先做一点，店子里一卖完又马上做，保证新鲜。
然后在另一个工作间里见到了PASCAL的搭档，正很努力地在一个案台上搅动巧克力浆，他要在摄氏30度这个固定温度里把橘子汁液完全融进巧克力浆，最后制成橘子味的巧克力块。窗外的微光打在他的脸上，他的脸上每一个线条都极为舒展和细腻，没有一点对这个看似枯燥的重复劳动有半分厌弃。
接下来，我们就被各种口味的巧克力淹没了，杏仁的、薄荷味道的、姜味的、咖啡巧克力、榛果的、水果的、腌制花瓣的、酒心的……在PASCAL随心所欲用到的各种材料中，我还尝到了来自四川的花椒巧克力。
