用于酿造冰酒的“威代尔”冰葡萄只能在零下八度实地采摘
在西方，圣诞节自购、赠送冰酒的礼节早已流行。而国内，冰酒近两年才开始为时尚人士所青睐。据葡萄酒专家陈庄介绍，由于对地理及气候条件的要求非常苛刻，全世界只有奥地利、德国、加拿大、中国等少数几个国家的特定地点能够生产，目前全球冰酒产量平均每年不超过2000吨。而获得中国首个冰酒原产地标识使用权的张裕黄金冰谷冰酒酒庄，由拥有百年历史的张裕公司与加拿大冰酒出口量最大的奥罗丝公司联手打造，打破了以前冰酒只能靠进口的局面，使其得以流行起来。
“珍稀的酒，为珍惜的人”品味出了冰酒的真谛所在，一份独特的圣诞情怀也将被催化，叫忙碌的都市人更加珍惜现在的拥有。当你想在今冬圣诞来临之际，无论是对家人、还是对心仪的另一半表露自己的爱之蜜语，一瓶至真至情的冰酒，无疑是圣诞大餐DIY的最好选择。
什么是冰酒？
冰酒即冰葡萄酒，是一种用经历了自然冰冻过程的葡萄所酿制的高档甜型葡萄酒。确切地说，只有当气温低于-8℃以下，使葡萄在树枝上保持12小时的自然冰冻，在葡萄被冻成固体状时才被采摘并低温压榨，用此葡萄汁酿成的酒，才可称之为冰酒。
由于对气候的要求极为苛刻，因此全世界只有三个主要的产区：全世界以中国辽宁桓龙湖畔的“黄金冰谷”、加拿大安大略省和德国莱茵喜森，都位于北纬41度左右。
世界三大产区之一，获得首个中国原产地保护的辽宁桓龙湖畔“黄金冰谷”
2009年，中国国家质量监督检验检疫总局对“桓仁冰酒”实施地理标志产品保护。作为受保护范围内最大的冰酒生产企业，张裕黄金冰谷冰酒酒庄率先获得了“桓仁冰酒”原产地标志的使用权，也是唯一一个拥有该原产地标志使用权的企业。
辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄，5000亩的威代尔冰葡萄单体种植园保证了1000吨的年产能，使全球冰酒总产量增加一倍以上。“黄金冰谷”之所以得名，是因为这里具备在全球范围内罕见的冰葡萄生长所需的各种理想因素：北纬41度、海拔380米，依山傍水而形成独特的小气候区域，冬季寒冷但不干燥，每年12月零下8℃的冰冻时间超过24小时，从而确保每年都有冰酒出产。
张裕黄金冰谷冰酒酒庄加拿大藉首席酿酒师亚伯特?米兰说：“每一瓶张裕黄金冰谷冰酒，都达到甚至高于加拿大酒商质量联盟（VQA）与国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的标准。”
