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参观完卷烟房，我们来到一个地下室，在地下室的过道里有若干道密闭的玻璃门。梅盖尔指着这些门说，这都是雪茄储藏室，每一间储藏室里收藏着不同年份的雪茄。
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为了不影响里面的温度或带入人体异味，外人不能进去。所以我们只能在走廊里听梅盖尔的介绍。
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他说，雪茄一般都要经过两次发酵，烟叶采摘下来，经烘干、分类和整平后，要经历第一次发酵，然后将发酵过的烟叶经手工卷制成雪茄后，再放进储藏室进行第二次发酵。
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好的雪茄就像美酒一样需要在一定的湿度和温度中发酵，发酵时间越长，口感越佳。
