行政总厨史迪夫会在“主厨餐桌之渐进式晚餐”的过程中亲自介绍四道招牌佳肴

　　第1天

　　宅在酒店，舌尖接触意大利清晨的味道

　　一进深圳星河丽思卡尔顿酒店，我们便被接到5层的露天Leaves池畔吧，虽然北京此时正寒风凛冽，这里却一派暖风和煦。服务生为我们每人奉上一只大椰青，里面是特别调制的饮品，娇力酒的甜香伴随着椰汁的清新滋味，另外还有一道道小食，比如三文鱼配西柚，地中海腌口蘑伴烤车厘茄和芦笋，非常爽口。

　　酒店公关总监蔡娟告诉我们，这只是今晚“主厨餐桌之渐进式晚餐”(“主厨餐桌之渐进式晚餐”套餐包括了抵达时赠送“欢迎饮品”，行政总厨史迪夫先生亲自介绍四道招牌佳肴，包括Leaves池畔吧、星丽中餐厅、Paletto意大利餐厅、Flavorz西餐。活动持续至2010年2月28日，时间为晚上6：30至9：30，人民币688元/每人)的旅程序幕，下面还要分别到星丽中餐厅、Paletto意大利餐厅、Flavorz西餐厅分别品尝一两道拿手菜品，最后将在Curv酒吧里，一边欣赏乐队表演，一边享受招牌马天尼酒。

　　令人惊喜的是，Paletto意大利餐厅为我们准备的主菜居然是白松露烩意大利米饭。行政总厨史迪夫连连恭喜我们，这道主菜是根据时令而不同，你们运气好，这几天正是意大利白松露季，都是刚刚从意大利空运来的。

　　于是，在深圳星河丽思卡尔顿酒店的第一顿晚餐，我们一边幸福地用舌尖去感受“意大利清晨的味道”，一边嚼着散发奶香的“夹生米饭”―――作为正宗的意大利烩饭，由于米质和烹饪手法不同，中国人吃起来，会觉得像夹生饭。“国内客人会有些不习惯，但是我们经过几番挣扎，还是决定保持意大?餐的原汁原味。”蔡娟解释说。

　　其实，但凡五星级酒店的主餐基本都势均力敌，就像《大长今》里的烹饪大赛，最后一决胜负的关键反倒是甜品小食。说起来都是些甜甜软软的小玩意儿，但是入口的差异却极大，比如这里所有的巧克力都是来自比利时原料，由酒店厨师手工制作的，因此味道独一无二，层次感极强。蔡娟特别提醒我们，明天中午去吃自助餐时，一定要尝尝各式巧克力，都是名厨手工制作的。”

意大利厨师Massimo Curti教大家制作一道类似“花椒撞奶”的甜品

　　第2天

　　继续宅，跟主厨学做意大利饺子

　　第二天下午，意大利厨师Massimo Curti亲自为我们准备了一堂烹饪课，教我们做三道意大利菜：南瓜意大利米饭配烤番茄及意大利塔乐卓芝士，茄子水牛芝士意大利饺子配樱桃番茄，四川花椒奶冻配蜜汁草莓及面包。教室的桌子上摆满了瓶瓶罐罐和各种面团，除了主料，还有薄荷、柠檬丝、百里香、紫苏等作料，以及各种奶酪。

　　最有趣的是学包意大利饺子，饺子馅的关键是水牛芝士，它是用水牛奶制作而成，只能保存在液体里，有一点酸味、咸味和花草味，层次分明。饺子皮则要用粗粒小麦粉，加五六个鸡蛋，不加水，揉成面团在冰箱里饧过1小时后，再用压面机压成面皮，切成四四方方的，手法有点像包馄饨。由于我们发现了一坨墨鱼汁面团，强烈要求再加学习一道意大利海鲜面，究竟有几个人学会了不得而知，但是那盘教习品却被吃光了。

　　最后一道甜品学起来很容易，有点像花椒撞奶，据说是Massimo Curti来到中国后，领教了四川花椒，创意出这样一道甜品。

在Curv酒吧可以一边欣赏乐队表演，一边享受招牌马天尼酒

　　体验者说

　　这里的潮州菜没有酒店通常的呆板

　　睿子，女，媒体人

　　我住过很多五星级酒店，餐饮的材质和气氛虽然是一流的，但总失于呆板。但是也许是南方人对味蕾与生俱来的敏感，广州、深圳酒店的中餐厅却可圈可点，在保证品质的同时，味道也颇具个性。

　　比如，深圳星河丽思卡尔顿酒店的丽星中餐厅就以潮州菜而闻名，也许深圳有很多潮州人的缘故，当地的潮州菜非常地道。其中，糖灼响螺片、泰皇沙锅翅和养生茶壶汤最为有名，养生茶壶汤做法及材料非常讲究，需用野生幼水鸭和上等虫草等食材熬六七个小时而成。我们体验的几道菜很金贵，味道和营养却是极佳，我最喜欢青榄炖响螺汤和胜瓜煮鱼蛋鱼片，经典的潮州口味，充分保留食物的原汁原味。

　　另外，潮州的小点心我也很喜欢，潮州蒸粉果、甘笋流沙包、沙茶牛河还有炒潮州面线都是人气最高的，还有一道东北葱油饼，虽然是北方面食，却做得十分精巧，口味也细腻很多。

　　从酒店出发

　　15分钟直达胎生红树林

　　每次来深圳福田都是宅在酒店，这次蔡娟为大家安排了一次红树林之旅。听说要去深圳红树林自然保护区，女孩子们纷纷背上行囊，做好出远门的准备，谁知司机竟告诉我们，那里距离酒店只有15分钟左右的车程。原来，深圳福田国家级红树林鸟类自然保护区紧邻滨海大道，是我国惟一位于市区，面积最小的自然保护区，也被国外生态专家称为“袖珍型的保护区”。

　　保护区不允许机动车驶入，因此我们跟着保护区徐科长和讲解员小李，走进密林深处。虽然与闹市一墙之隔―――隔音墙，为保护鸟类不受汽车噪音的影响，宛如进入热带丛林。原来红树林并不是某一种植物，而是指一种热带、南亚热带特有的海岸带植物群落。

　　在这个迷你红树林丛林里，我们见识了“胎生现象”和“特殊根系”，前者是种子在果实里直接萌发，掉落到海滩的淤泥中，几小时后就生长出新的植株；而后者则是适应海边生活的古怪树根，每到落潮的时候，各种各样的支柱根和呼吸根露出地面，纵横交错，使人难以通行。另外，这里也是看鸟的最佳地点，据说有100多种鸟类，吸引了本地很多鸟类爱好?。

　　提醒：目前前往红树林自然保护区需提前申请，如果入住星河丽思卡尔顿酒店，酒店可协助联系申请。