博沃（BOVO）干红
产地：意大利西西里岛中部
等级IGT
年份：2006年
葡萄品种：100%黑达沃拉
酒精度：13.5
适饮温度：18度
品鉴：
浓郁的红莓果味香气，红宝石色向紫色反射，口感很和谐，后味平衡。
坎迪多·希丽亚
（CANDIDO SICILIA）干红葡萄酒
产地：意大利西西里岛中部
等级IGT
年份：2007年
葡萄品种：黑达沃拉85%，长相思15%
酒精度：13
适饮温度：18-20度
品鉴：
丰富的果香，加上些微香料味以及一点点小辛辣的味道，开始喝的时候可以感受到浓郁的果香味，口味偏酸，后味带甜，很容易入口。黑达沃拉融合了长相思（即白苏维翁），在层次上有了一定的延伸，较之单一品种的黑达沃拉更有余味。
法迪高（FRA DIEGO）干红
产地：意大利西西里岛中部
等级IGT
年份：2007年
葡萄品种：100%黑达沃拉
酒精度：12.5
适饮温度：18度
品鉴：
水果味浓郁，需要至少45分钟以上的醒酒时间。西西里岛的葡萄酒都有“醒酒时间比较长”的特点，稍微长一些的醒酒时间，会让酒的口感产生非常明显的变化，越到后边喝起来越有味道。
西西里火山
及大海的味道
西西里的红葡萄酒一般都有很高的酒精度和比较重的单宁，但是西西里的葡萄酒级别不是很高，大多数属于IGT等级，当天晚上陈先生带来给我们品的三款西西里的酒都属这个等级。
我们品的第一款酒是产自西西里岛中部的2006年博沃（BOVO）干红，葡萄品种为100%黑达沃拉。这款酒需要至少45分钟以上的醒酒时间才会好喝，所以在刚刚开始喝的时候觉得它的底子比较单薄，甚至给人一种调配鸡尾酒用的基酒的印象。但是当它跟空气进行了足够的接触、完成了与空气之间的呼吸之后，再喝，便会让人联想起西西里岛的火山或大海的原始口味。倘若再配上滋滋冒油的牛仔骨，噢，那种回旋的余味便更加深刻了起来。
另一款葡萄品种同样是100%黑达沃拉的2007年法迪高（FRA DIEGO），这款酒让人印象最深刻的是它那浓郁的水果味，陈先生告诉我们，西西里的葡萄酒个性都很鲜明，而对于葡萄酒爱好者来说，西西里的红酒可以作为“提高班”来进修，厚重、有力的西西里红酒可以在你尝试过其他较为清新的红酒之后带来一些不同的感觉。
而且，好的黑达沃拉葡萄酒都有酒劲大、结构感强、酒体丰富的特点，酒体的颜色大多呈深宝石红色，有浓郁和持久的成熟水果、樱桃、果脯的味道，也带有香脂味和桂皮香草等香料香。
不用在橡木桶中陈酿，它就是一款非常有趣和特殊的酒，在橡木桶中陈酿后会呈现出人意料的柔和。很多西西里生产商经常把它同美乐、赤霞珠混酿，效果也不错。
第三款是当天唯一一款混合型干红，同样是产自西西里岛产区的坎迪多·希丽亚（CANDIDO SICILIA）干红，它的葡萄品种是85%的黑达沃拉加15%的长相思，混合后的味道比较均匀，中规中矩，后味带一点点甜，相对而言比之单一的葡萄品种更容易入口一些。品、细细尝，在时间的推移中体味各色滋味，或甜或涩，或清雅或绵长……
