糯米甜酒又叫江米酒、甜酒、酒酿、主要原料是糯米，口味香甜醇美，酒精含量极少。
在一些菜肴的制作上，糯米酒可以做为重要的调味料。 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，适合所有人食用。非凡是中老年人、孕产妇和身体虚弱者。
用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。 南方有一种说法在糯米酒中打个蛋花在加入适量红糖，给小产和产妇在月子利用，可以滋补身体，补血补气。 用糯米酒可以做成醪糟汤圆，味道很独特，非常适合孩子实用。
NO:1 买来糯米2斤,先用水淘洗几次浸米,水要满过米,泡上1天,中途换一次水,然后沥干;
NO:2 米粒用纱布包好,盖上盖子
