开门七件事，柴米油盐酱醋茶。遗憾的是，在食品安全危机不断的今天，这几样最基本也最重要的生存食粮已经无法让人放心了，“毒大米”、“地沟油”、“工业盐”、“勾兑醋”一一上演，让日常生活变作一种恐惧。

　　每次发生食品安全或产品不合格事件时，背后几乎无一例外地站着一道不合格的行业标准。工业化时代和数字化时代，本质就是一个“标准化”的时代，但这个原本是为了规范行业、保证质量、保障安全的标准，现在成了最令消费者感觉不安的魔鬼，也成了不法企业违规经营的借口。

　　其实，消费者并不知晓也无从了解林林总总的行业标准，他们的要求就是一条：标准是安全的。但这个最基本的简单要求，已经越来越得不到满足了。

　　安全本是标准的底线。一个安全的标准并不需要“最严格”，也不意味着不可为，它要的是科学上的基本安全性、技术上的可及性、经济上的合理性。但要营造安全可信的消费环境，更依赖于监管者和生产者严谨、公开、公平地执行标准。

　　从标准制定层面看，出台一项安全的标准至少要关注三个群体诉求。首先是消费者，他们是标准的最终受用者，他们花钱购买物品，理当得到安全的质量；第二是关注生产者诉求，他们是标准的执行者，希望标准能够达到，并且有着一定的利润空间。为了保证这两方主体在标准上的诉求，还得有标准的监督者，即一些中间机构和行业协会对标准进行强制性或半强制性的监管。

　　但目前大量行业都无法让标准在三个主体间平衡共存，安全也就大打折扣。

　　一方面，在标准的制定上，消费者的诉求往往被忽视，而企业却成了标准制定的座上宾。国内企业标准的制定太依赖大企业，行业标准太多考虑到企业或行业的利益，往往缺乏对消费者权益的保护，缺乏消费者权益保护组织的声音。

　　我国标准的制定分为三种类型：第一类由国家立项、国家出钱；第二类由国家立项但国家只出一半钱，剩下的由接标单位自行筹集，这另一半钱主要来自企业；第三类是国家制定标准计划，但经费全部由接标单位自行筹集。

　　这样的背景也注定企业成为标准制定主体。其实，企业参与行业标准的制定无可厚非，但如果企业过度干预行业标准，以至使标准为了企业利益而“妥协”，那便是行业标准的灾难。

　　对大企业而言，经常有“一流企业卖标准”的说法，制定对自己有利的标准意味着更多的商业利益，企业为了节省成本，获取更多利润，当然希望标准放宽。加上一些食品企业在承担社会责任、透明度方面做得不尽如人意，事后应对也相当糟糕，使得社会公信力岌岌可危，其参与制定的一些食品标准自然遭到公众质疑和抵制。

　　另一方面，就算标准出台时达到了安全要求，但也需要企业在经营过程按标准执行，这就需要强有力的监管了，但对标准的监管恰恰是目前最薄弱的环节。每次食品安全出问题后，不是标准不合格，就是监管不到位。

　　比如食品检测，一些机构由于费用高昂不作为，就算做了检测，信息也不公开、不透明，更有甚者，一些检测机构站在企业一边，发布错误的检测报告，给公众和企业带来巨大伤害，但违规成本却很低。中国食品安全事故频频发生，但多如牛毛的官方检测机构却很少因此受责。而在国外，第三方质检公司如遇到同类事件，轻则倒闭，重则获刑。

　　正如中国工程院院士、中国疾控中心营养所研究员陈君石所言，要制定出更具公信力的食品安全标准，还需要企业、消费者以及专家等与食品安全相关的所有利益方充分交流，同时加强知识普及、标准解释等工作，以消除信息不对称的种种问题。

　　请守住行业标准的安全底线！没有一个安全的标准，我们拿什么去保障消费者的生命财产安全？谁为消费者的生命财产安全负