http://www.aweb.com.cn 2008年10月29日 11:14 农博网——CCTV

　　这是沈阳国际农业博览会开幕的第一天，上千平米的展厅里集满了各种有特色的展品，有一个人也带着他的宝贝来参展，而且他的展台前围观的人特别多。

　　市民：“太大了这猪，多少斤呢。800多斤呢。”

　　市民：“怎么养的，这几年的猪。”

　　市民：“32个月，周期32个月。”

　　市民：“没见过，还以为是牛呢。”

　　记者：“你说什么？”

　　市民：“还以为是牛呢。”

　　这头400公斤的白条猪是大家目光的焦点，而他的主人牛富全也格外风光。这头大猪说得上是牛富全养殖场的猪王，今天来参展就是为了推销自己特别的养猪方法。到底这400公斤的大猪是怎么养出来的，牛富全带我们来到了他的养殖场。

　　猪不是养在圈里，而是在苹果树下溜达，牛富全告诉记者，不管白天黑夜，哪怕是刮风下雨这些猪也照样是以树林为家。

　　牛富全：“养到整个下雪。”

　　记者：“下雪也不管它。”

　　牛富全：“嗯，对。”

　　记者：“那不冻死了。”

　　牛富全：“用一些玉米秆垛成垛，猪全往里钻，在那里进行夜间栖息。”

　　牛富全把圈养到90公斤的猪，赶到果园里再放养2个月，体重达到165公斤就能出栏，他把这样的猪叫做“溜达猪”。牛富全一年能卖出6000头溜达猪，有上百万的收入。而牛富全养上“溜达猪”，全是因为当初帮了朋友一个忙。

　　牛富全原本是沈阳市东陵区的奶牛养殖大户，家里养了近百头奶牛，也有着几百万的积蓄。2002年年底，一个市里的朋友找牛富全，说是请他帮忙买点特别的年货。

　　杜晓林：“追求一种回忆也好，追求吃的食品健康绿色，就打听有没有这种养殖方式的猪。”

　　牛富全：“问我说你们乡下有没有一家一户养三头两头的笨猪，肉贵点也买。”

　　农户用玉米、豆粕花将近一年的时间喂出来的猪叫笨猪，这可是酸菜汆白肉、猪肉炖粉的最好原料。一连帮七八个朋友买了年货后，牛富全做了一个谁都没有想到的决定，他也要养猪。

　　牛富全：“城里人每到逢年过节都到农村来买这种笨猪肉，都在寻找，一家一户养几头猪的很少了，我想了一下，我就开始做。”

　　2003年开春儿，牛富全就去了内蒙买猪崽儿，一个月后他带回来了这样的黑猪。

　　牛富全：“脸上有褶，耳朵比较大，鬃毛比较长，发怒或者受惊吓的时候鬃毛就立起来了。”

　　这看起来又黑又丑的是我国东北地区特有的品种，叫民猪。上个世纪60年代，东北三省生猪饲养量三分之二是“民猪”，可民猪上膘慢，随着新品种猪的引进，到90年代末期，东北民猪几乎没人养了。

　　牛富全的妻子杨冬梅：“咱们当地都养白猪，白色的看着猪崽可好，他整内蒙那个猪耳朵还大还是黑的，那猪瞅着给人印象就是这是什么猪啊，心里凉半截，这猪能行吗。”

　　妻子不明白，牛富全要养的就是这种传统品种，他要让大家吃到过去的味道。

　　养了六七个月，眼见着猪崽从20几斤就快长到200斤了，牛富全下达了新命令——把猪统统赶出圈，放到奶牛活动场散养。猪正是要上膘的时候，怎么能往外赶呢，家里人立马就急了。

　　牛富全的大舅哥杨维勇：“胡闹，这句话肯定是我说过他的，我说你这么干是不是能行。”

　　牛富全的妻子杨冬梅：“我说这猪本身就是在圈里养的东西，你非要撒出去养，它能行吗。”

　　家人不同意，就连猪也不情愿出圈，牛富全和工人折腾了将近一天才把200头猪赶了出来。

　　牛富全：“刚开始的时候，猪是个慢工，你越赶快它越急眼，越往回走。”

　　好不容易赶了出来，可过惯了饭来张口的生活，乍一放到野外的猪不会找食吃，一天比一天瘦。

　　牛富全的大舅哥杨维勇：“掉膘，糟践老了钱了，就说这一头三百斤的猪，掉五斤十斤不费事，你撒出去200头掉多少，糟践多少钱？”

　　不但掉膘，猪之间还会互相咬架，家人心疼，可牛富全却一点也不急。

　　牛富全：“没事，没问题。因为这种猪是一种传统的品种，它不像进口肉食猪那样娇，它特别，用咱们农村话叫皮实。适应一段时间就没啥问题。”

　　180斤以上的猪已经进本长成，防疫也全部过关，把这样的猪散养，就是为了让猪肉真正达到笨养猪肉的口感。

　　饿了一个礼拜，猪开始会自己找食吃，牛富全这才每天给猪补喂一些饲料。“溜达”了两个多月，每头猪又长了50多斤。2003年底，第一批“溜达猪”终于养成了，牛富全赶紧给家人尝尝鲜，可得到的反应却是他怎么也没想到的。

　　牛富全的妻子杨冬梅：“不好吃，肥膘特别大，没有多少瘦肉。”

　　记者：“能有多少肥肉？”

　　牛富全的妻子杨冬梅：“一般的都有三指厚的膘。”

　　生活困难时，吃肉格外香，可现在人们很难接受太肥的肉了。自己费劲心思养出来的猪，却不符合大家的口味，这是牛富全没料到的，他立马决定要把猪肉变瘦。

　　牛富全：“民猪的肉脂肪太高，瘦肉率低，通过杂交进口猪以后，它的脂肪和瘦肉型猪进行杂交，改善瘦肉率。”

　　杂交的猪既提高了瘦肉率，又保有民猪抗寒、皮实的特点，这正是牛富全想要的。摸索出了养“溜达猪”的经验，也有了合适的猪崽，大家都等着大干一场。可谁都没想到，牛富全把猪赶进了自家的苹果园。

　　牛富全的大舅哥杨维勇：“每件事，他不是非得跟这个合计跟那个参考，没有那个事，他就是说有这个魄力，我就说搞啥就要搞成功。”

　　牛富全的妻子杨冬梅：“有个犟劲，他这个人就是什么事不办成功不拉到。”

　　牛富全可不是犯倔，把猪赶进果园是他早有预谋的事情。

　　牛富全：“当时想把这个果树作为猪的饲养场，树可以栖息乘凉。”

　　猪有了栖息的地方，果树可遭了殃，猪喜欢拱地、啃树，树上结了苹果，猪也是撒了欢地吃。

　　牛富全的大舅哥杨维勇：“逮啥啃啥，苹果都让猪吃了不少。”

　　这下牛富全慌了神，得给猪提供足够的食物，才能少祸害苹果树。牛富全赶紧在果园里种上了牧草。

　　牛富全：“这种就是紫花苜蓿，它含蛋白是玉米的十倍。对营养特别好，种一茬能挺五年左右。省饲料，投喂饲料节省三分之一，一头猪能降低成本，一天两元钱没问题。”

　　吃牧草，猪不再拱树，大家终于放下了心。而果园里的溜达猪也成了周围人议论的对象。

　　村民：“在当地得说是挺稀奇。”

　　杜晓林：“想象不到，在我们小时候能见到这个，这些年都有点淡忘了。”

　　大家说得越热闹，牛富全心里就越得意，他把猪养在果园里就是最直观的宣传。周围的百姓不少都上门来打听，购买。可牛富全发现，到养殖场来买过一次肉的人，很长时间内都不会再来。

　　牛富全：“一家姊妹俩，兄妹三定一头猪，杀完了拿回家一吃吃半年。

　　每头猪都有两百五十斤左右，大家买着不方便，猪卖得也慢。牛富全想了个主意，在定点屠宰场屠宰后，让妻子把猪肉分割、装成盒。

　　牛富全的妻子杨冬梅：“有前槽、后丘、还有腰盘，让都品尝一下，各有各的吃法各有各的味道。”

　　杜晓林：“用少点我可以买少点，多了我可以买大量的，这礼品盒包装的还比较卫生。”

　　用这样的方法，春节前，牛富全第一批放养的200头“溜达猪”就卖出了60多万元。

　　牛富全不再满足于做乡亲和熟人的生意，2007年春天，牛富全又租下了紧邻果园的一百亩地，种上牧草，一百亩地能放200多头“溜达猪”。按计划，两个月养成一批，一年能出栏6000多头。

　　出栏的猪多了，靠周边的人上门来买是买不完了，这时牛富全盯上了沈阳市最大的副食品超市——大东副食商场，2007年3月，牛富全在这里租下铺位，挂起招牌开张了。当时一公斤猪肉11元钱，牛富全给自己的“溜达猪”定价是一公斤25元。价格定得不低，可买的人却没几个。

　　牛富全：“刚开始人流不太多。”

　　记者：“一天能卖出一头吗？”

　　牛富全：“那时候一头猪都费劲。”

　　一天卖不掉一头猪，牛富全着急了，他和销售员抓住每一个从自己摊位前过的顾客，拼命介绍他的“溜达猪”。

　　售货员：“有人站在这想买，又嫌肥啥的，什么情况，就得给他说，一般说到他买为止。”

　　牛富全：“挺累挺辛苦，嗓子都讲干了。”

　　嗓子讲干了肉也不一定能卖出去，可这会儿，妻子在养殖场里忙得不亦乐乎，每过三五天就有人上门买猪肉。大家愿意跑几十公里卖“溜达猪”，可送进城买着方便的猪肉为什么就没人要呢。

　　2007年5月，牛富全不往超市送猪肉了。铺位闲着，每天只出不进牛富全不管，他回到养殖场，天天琢摩，很快又鼓捣起了新玩意。

　　牛富全专门请人，给猪拍起了DV。用这个招儿全是因为朋友的一番话。

　　杜晓林：“猪肉不是特别明显地能分辨出来的，除非有懂，是行家的懂这个肉，皮的厚度、肉的紧密度，这样专业人士才能分清，但是对于广大消费者来说，散养和圈养的看不是特别明显。”

　　牛富全：“宣传也是第一位的，说的不如看到的。”

　　想让超市的顾客掏腰包、花高价，就得让大家见识到这猪的不同。牛富全把“溜达猪”的养殖过程作成短片，拿到超市的摊位播放，这一招还真起了作用。

　　消费者：“他这个是散养的，笨猪，他那个不是散养的。”

　　记者：“你怎么知道。”

　　消费者：“我也不知道，我看他录像里是散养的。”

　　消费者：“荧光屏介绍的，看电视介绍的。”

　　录像片吸引了大家的注意，牛富全抓住这个机会再介绍、推销，一天卖上三五头猪不成问题，牛富全还发现，来买猪肉的多是上了年纪的人，笨猪的传统的口味是他们最喜欢的。

　　消费者：“儿子回来要吃红烧肉，上这来。”

　　消费者：“贵点就少吃点呗。”

　　消费者：“经常买他这个猪肉，他原来18，春节的时候，现在便宜了，承认不？你看看我知道。”

　　这些老顾客每年能帮牛富全消化掉近千头猪，用录像片已经达到了促销猪肉的效果，牛富全还是觉得不过瘾，他要让更多人有更直观的感受。牛富全告诉记者，十一黄金周期间他会组织老顾客到养殖场游玩，看溜达猪、摘苹果，吃上一顿传统的猪肉炖粉条。

　　编导：戚晋摄像：孙彦峰

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