要做一个全国性的快餐品牌，核心便是保证出餐节奏和品质稳定。

　　在真功夫品牌创立之前，其创始人蔡达标就致力于打造快餐业标准化的秘密武器，当1997年解决了设备问题后，企业迎来了迅速发展；之后，品牌营销和风险资本的推动，使得更名后的真功夫快餐，一跃成为中式快餐的一线品牌。

　　业内人士一度断言，中国烹调手法多种多样，制作程序繁复，这令中式快餐连锁缺乏标准化的操作空间。而真功夫却在焖、炒、煎、炸、蒸的日常烹调手法中，成功发掘了“蒸”与“标准化”之间的平衡关系。

　　标准化的核心是设备谁也不曾想到，蔡达标在学生时代读过的一册漫画，影响了今天中国中式快餐的格局。虽然当时还是初中生，但是这本名为《麦当劳神话》的日本漫画书，给了他很大的震撼和启发，“看过后觉得，管理2万家店，标准化是必须做到的”。

　　上世纪90年代初，当麦当劳中国第一家店在深圳东门开业时，蔡达标在第一时间就赶去品尝，并被当时人山人海的情景所震撼，深深地留在了他的脑海中，并在无形中一直......