准备时间

　　5分钟

　　制作时间

　　10分钟

　　食材

　　海鲈鱼150克，黑松露菌块20克

　　调料

　　黄油20克，海盐3克，胡椒1克，白葡萄酒20克

　　制作方法

　　1. 海鲈鱼洗净去骨、去皮，在净肉上撒上适量的盐、胡椒、橄榄油腌制片刻。

　　2. 用黄油和白葡萄酒调成汁。

　　3. 把腌好的鱼放入烧热的锅中，煎成金黄色，再入200摄氏度的烤箱直至烤熟。

　　4. 最后摆盘浇汁，将黑松露菌块擦成薄片，撒入盘中装饰即可。

　　菜式特点

　　也许这将会成为家庭聚会和派对上最隆重的一道菜，有了松露的加入，立刻让它金贵起来，在节日里应该有这样的菜出现，况且在操作上也非常简便。

　　注意

　　煎海鲈鱼要注意火候，如果没有黑松露，我们也可以用别的菌类来代替，同样会是很鲜美的味道。

　　建议配酒

　　曼提尼雅安托诺普洛斯莫斯科斐雷罗干白葡萄酒，2008年7月刊