导语：每个城市都有属于自己的咖啡馆，城里的人寂寞时来咖啡馆、失意时来咖啡馆、找灵感时也来咖啡馆，自此之后，城市的思想有了去处，咖啡馆里则收藏了城市居民的欢喜悲伤热闹寂寞。

　　优雅咖啡厅的一角 新浪尚品配图

　　游览过维也纳、巴黎的旅者，大概很难忘怀置身在这些咖啡首都所感受到的浓厚人文气息，总想一探那张海明威坐过的位子，感受一下自古至今流传下来点点滴滴动人的创作，这正是咖啡馆之于一个城市的独特魅力。

　　咖啡在各地广受热爱 新浪尚品配图

　　就如同维也纳之于奥地利、巴黎之于法国，台北也是在台湾最早飘散着咖啡香的城市，比起欧陆国家或许称不上有悠久的咖啡历史，却散发着专属于台北的亲善与热情；你可以一本正经地在咖啡馆里讨论咖啡豆烘焙、研磨、萃取的技巧，不爱单品咖啡的要加奶加糖再加巧克力粉自搞创意也成，巷弄间各种形态的咖啡馆里绝对能找到让你容身的角落。

　　咖啡厅是有文化内涵的场所 新浪尚品配图

　　西门町年过半百、比邻而居的老咖啡店南美、蜂大，虽然没有华丽浪漫的门面，也没有浓厚的人文味，却有扎实的咖啡底子自成风格，常年吸引人前往，旧友新知不断。而像明星咖啡馆、光点·咖啡时光这样能受到作家、导演、艺文工作者青睐的艺文咖啡馆，沁入心脾的除了咖啡香，还有那独特的艺文味吧。在当下设计当道的台湾，也应景出现愈来愈多结合设计创作及艺术展览的复合式咖啡空间，像学校咖啡馆、illy 咖啡、Coffee Mania这些馆子，不仅是许多设计人思想萌芽、作品展现的地方，还能在咖啡馆里欣赏特色家具、寻找杂货、发现创意，找到生活的新意义。而从蒙马特到海湾咖啡馆，近山林邻海滨的自然风光咖啡馆，又是台北都市人寻找生活的另一种独特去处。

　　推开台北咖啡馆的门，你将发现的不只是一杯咖啡的香气，更是台北咖啡文化兼容并蓄的魅力。

　　蜂大咖啡

　　走进蜂大咖啡，就像是走入白先勇小说场景一般，门口一整排玻璃罐里摆放的不是装饰漂亮的西式糕点，而是核桃酥、鲍鱼酥、花生糕、芝麻糕等样貌朴素传统的中式糕点，外表或不起眼但酥脆的饼味格外特别；老旧的玻璃橱柜里一具具老式的研磨机、咖啡器具，多数都是见证过蜂大五十年历史的伙伴。

　　除了传统虹吸式煮法，蜂大也跟上了潮流，添购了意式浓缩咖啡机，现下时兴的Expresso、Latte， 还是Capuchino，店里都有供应。有别于一楼的怀旧气氛，近几年第二代老板更大刀阔斧，将二楼改装成极具现代感的时尚装潢，让不爱老派的年轻人感受老咖啡馆里的新风情。

　　改装自是出于贴心，但喜爱蜂大的顾客其实又哪在乎装潢的新旧，最爱的还是那烘豆机里飘散出的新鲜咖啡香，及伴随着炒豆的声响，唰唰地每一声都透着老而弥新的韵味，更是一杯杯香醇的保证。

　　南美咖啡

　　比蜂大更早专营咖啡事业的南美咖啡，可说是台湾最早从事生豆进口的咖啡馆，创办人王振富先生更是台湾第一位自行烘焙咖啡豆的咖啡师傅，这在四、五十年前咖啡还不普遍更不流行的年代，不只是当时咖啡业的创举，也是原本从事面包烘焙的王振富人生一大冒险。现任老板王智佣说：“因为早年没有人自行烘焙豆子，而咖啡产国也都把烘焙技术当作商业机密，父亲得自行研究配方四处求知，从用铁锅炒、烘茶机烘，历经多次实验，才学会咖啡烘焙的技巧。”所幸，在努力尝试过各种烘焙方式后，王振富自行研究出烘焙咖啡的方法，更在时代背景的改变下，成功地开启了台湾咖啡的热潮。

　　你可以说南美咖啡馆守旧，店里没有意式浓缩咖啡，加上大量奶油奶水的咖啡也不在Menu 之列，想要尝新找刺激恐得移驾他处；但，要享受一杯单纯的曼特宁、巴西、摩卡，想从中品尝到原味真诚，那么，南美咖啡馆肯定是你乐于推开大门的怀旧咖啡馆。

　　明星咖啡馆

　　坚持要为文艺青年点一盏灯留一个位置的“明星咖啡馆”，于1949 年创店，在那个搞创作与喝咖啡同样奢侈的年代，明星可说是孕育台湾艺术家与文学家的思想摇篮。

　　老板简锦锥对于文学家、艺术家一直是给予礼遇的，50 年代明星咖啡馆的装潢可称得上豪华气派，红色皮沙发配原木方桌，天花板上吊起一盏盏欧式灯，在那个年代，活脱像是小说里蹦出来的场景，也因此，吸引许多喜安静爱气氛的艺文人士，甚至成为许多杂志编辑聚会的场所。然而，文人的口袋究竟是浅，许多人甚至只点杯柠檬水图点滋味占张桌子，埋首创作一坐就是一整天，但简老板却从不赶人，还吩咐着伙计添水加茶，台湾许多知名作家就在明星咖啡馆的宽容厚道下发光发热。

　　明星咖啡馆现由第二代接手经营，不仅在餐点上更加讲究，用蛋烹调的俄式咖啡特别清香顺口，更是来此必点的饮品，搭配上自家面包店招牌的俄罗斯软糖、核桃糕，或者是新潮一点的慕斯蛋糕，都很对味。除此之外，明星咖啡馆还是挺作家挺艺文的，墙面上尽是近代新兴画家的创作，柜台上也不时摆放着各类文学著作；在明星咖啡馆，沁开的不只是美食的香气，更是浓厚的艺文味。

　　光点-咖啡时光

　　说起艺术电影，台北人别无二选肯定是去中山北路上的“光点台北电影院”，各国影片几乎都囊括其中，而一旁的“光点·咖啡时光”咖啡馆则顺理成章地成为看完电影沉淀心情的好地方。

　　作为台北市的三级古迹，光点·咖啡时光看上去却散发着年轻的气息，它刷上了透白新漆，细致地填补上岁月带来的缺憾，挪出了一大片庭园空间，让人在城市里呼吸透气。店里头则是十足的电影味，各类型的电影海报，旧片新戏一并在墙上静静地上演着，永远是让人印象深刻的一幕。

　　吧台里的光景也像电影一般，冒着蒸腾热气的意式咖啡机，师傅纯熟的填压技巧，特选的优质咖啡豆，浓缩成杯里的厚实滋味。除了咖啡，店里的餐点也是小巧雅致的，菜色一派清爽口感格外细腻，八分饱的分量不让人吃撑，不让人肚满头昏，身体多了空间咀嚼电影里的滋味，这份体贴爱电影的人都清楚，爱咖啡的也理解啊。