醒酒器的作用除了通过与空气大量接触来氧化酒液和柔化单宁，还可以顺便去掉陈酒中的沉淀物。有品酒师认为醒酒器是专门为列级名庄酒的传统酿造工艺而设的，在新的葡萄酿造技术下，酒在进瓶前已被滤得很清，在消除了酒渣的麻烦之余，也失去了酒在瓶中继续成长的机会。从这个角度来说，我们平时经常饮用的大部分新世界葡萄酒都无须使用醒酒器，除非是因为单宁太重需要去掉涩味，否则大有“扮高贵”的嫌疑。为此，醒酒器便拥有了某种高级酒客的特征，它是为名庄贵酒服务的。

　　传统VS创意

　　如果你经常购买名贵的酒，买一只好的醒酒器是非常必要。除了与水晶酒杯配搭成套这一装饰性作用之外，它的重要性还在于，其质感往往决定了你对手中酒液色泽的第一印象。晶莹的光泽和典雅的线条，能使如此漫长的等待过程也变成充满美好的期待。

　　一般来说，品酒师会推荐你使用最传统而实用的醒酒器，它有点像实验室里的化学仪器，宽大的圆锥型空间可以令酒液与空气得到最充分的接触，而且线条平稳，比较有安全感；但醒酒器除了是实用品，也是装饰品，因此各种造型的醒酒器层出不穷，你可以用它们来令你的品酒时刻更有趣。

有摇晃感的尖底瓶设计

　　快速醒酒器

　　除了传统的醒酒器之外，也有新型的快速醒酒器可供选择，这个小酒器的原理是令酒液更大面积地与空气接触而达到快速醒酒的作用。据说酒液每次在快速醒酒器中通过，便大约相当于45分钟的醒酒时间，为此，那些时间宝贵或者心急想一尝美酒的人，可以用它来节省时间。

　　醒酒“三步曲”

　　如果此时你手握名庄美酒需要唤醒，除了需要一个好的醒酒器之外，也需要一定的常识和技巧。

　　1.如果是陈年美酒，在你准备开启它之前，需要有3天的沉淀时间，以保证细微沉淀物都聚在瓶底，开启前尽量避免惊动它，每次移动时需要平稳小心，把它一路颠簸地拿到餐厅，然后马上打开来饮用是不明智的。

　　2.开启时需单手扶稳瓶身，单手小心翼翼地打开瓶塞，尽量减少瓶身的晃动，以免激起沉淀物；

　　3.在倒酒时可用小电筒或蜡烛照亮瓶口，以便观察沉淀物是否接近瓶口，瓶身与醒酒器保持一定角度，缓缓倒入，切勿垂直地撞酒，把酒渣也撞进醒酒器里。

　　注：根据酒的成熟度来判断醒酒时间，当然这个标准也可以是个性化的，你的舌头才是最佳法则，可随时品尝以决定醒酒时间的增减。