说起中国最精妙考究的菜肴，论及对食材的理解和处理，粤菜最后都会变成话题的中心。美酒当前，怎能少了它的身影？

腊味炒菜心

　　菜心爽脆又没有渣，自制的腊味细腻浑厚的香味和一丝淡淡的甜正好跟菜心本身的清甜融合在一起，丝毫也不油腻。为了迎合菜心与辣味的搭配，这款产自阿尔萨斯地区的婷芭克世家琼瑶浆葡萄酒，口感饱满，果味丰富，回味醇美。颇富深度，淡淡的烟熏与微妙的香气交织融合，不仅突出了青菜的清新，而且也会呼唤起腊味的活力。

脆皮鸡

　　脆皮鸡是粤菜中的著名菜式，油炸过的鸡外皮非常香脆，里面鸡肉爽滑多汁，连细小的鸡骨都很惹味，因为浸过白卤水所以鸡肉带上了丰富而多变的香味，吃的时候蘸上泰式酸辣酱，香脆的外皮会更加美味。产自澳大利亚南部的杰卡斯莎当妮珍藏白葡萄酒，有浓郁的瓜果香气，入口的回味持久，来搭配这道脆皮鸡，不仅让脆制的口感再次升级，而且白葡萄酒和谐的酸感更会与鸡肉融合在一起。