误解一 葡萄酒越陈越香

　　其实，大多数酒需按酒瓶上标示的酿制日期两年（白酒）到三年（红酒）内饮用。时间越长越好的酒有：产于法国波尔多的红葡萄酒、勃艮第葡萄酒、加利福尼亚产的高级干红佐餐葡萄酒、高级意大利红酒，拌点心的酒如法国索泰尔纳酒。

　　误解二 酒越贵越好

　　价格和质量往往是不成正比的。当酒的零售价超过125美元时，就不能保证一分钱一分货了。

　　误解三 每种酒都需用不同形状的酒杯

　　容量为12安士的郁金香形或球形酒杯就是一种适合于通用的好酒杯。当盛酒时酒倒至杯的一半或少于一半即可，因为留下的空间可以聚集酒香，提高你品酒时的口感。

　　误解四 酒杯越贵，越能烘托出酒香

　　其实不然，好的酒杯只要有雅致的杯脚、清晰而丰满的杯身，更重要的是，杯口要薄，因为杯口的形状会影响酒到你口后的味感。

　　误解五 适合把酒放到冰箱上的装饰架上

　　冰箱上放什么都不合适，更何况，冰箱消耗的热量也会加速糟蹋你的酒。

　　误解六 法国酒是最好的

　　正如现今好的饭局意味着全球的口味，好酒也是如此。如果仅限于法国酒，而不尝尝美国、西班牙、意大利等国的好酒，你将少了许多口福。

　　误解七 喝红酒吃肉，喝白酒吃鱼

　　这未免太武断了。迄今发现，惟有海胆不适合配红酒。