导语：Palace(宫殿级酒店)是一个传奇，是巴黎皇家贵族生活的传奇。这些传奇中都有着一些不可或缺的身影，你可以这样认为，他们才是真正的传奇缔造者—门童，或者也被叫做礼宾员。

　　“有一位电话接线员，专门并只为一些常客服务。她会提醒客人的沐浴时间到了，对于一些内心敏感的客人，她会告诉他们可以放心阅读今天的报纸，上面并没有任何暴力事件的报道。对于人，最重要的是悉听尊便并绝不提出任何异议，即便是他需要几克镭或者是一头大象”。Léon-Paul Fargue，这位对巴黎逸闻了如指掌的著名诗人在其著作《巴黎行人》中，对巴黎宫殿级酒店这样描述。

古老酒店的年轻侍者

　　Jérémie—古老酒店的年轻侍者

　　我正坐在巴黎卢浮宫旁1835年落成的古老酒店—莫里斯酒店(Le Meurice)，喝我的第二杯绿茶，来自中国云南的上等绿茶口感清爽而高雅。在巴黎象Le Meurice酒店这类宫殿级酒店一共只有六家，一概沿着从卢浮宫开始到香榭丽舍大街附近的乔治五世大道在几公里范围内展开。Palace不仅是豪华酒店，Palace更需承载历史，于是卢浮宫以西这片当年法国皇家贵族的栖息之地成了盛产Palace的地方。

　　Jérémie是我采访的第一位门童。已经超过了约定时间30分钟了，他一早出去为酒店客人购物，正在赶回来的路上。在品第三杯绿茶的时候，20岁出头的他涨红着脸加入我们。由于赶路而有点气喘，但衣冠异常整洁，他微笑着解释，作为侍应生，每天绝对要仔细刮干净胡子，始终保持微笑，皮鞋必需上蜡。端正的帽子和佩戴手套是基本的要求，否则礼宾主管也会随时提醒。他目前只是酒店礼宾部的初级阶段员工，到莫里斯酒店才两个多月时间，此前他在巴黎的另外一家Palace酒店做门童。

　　大多时间Jérémie要很谦恭地站在酒店旋转门边上。但也有很多其他事要做，例如给客房发送报刊或传真，为客人购物。另外，莫里斯酒店可以带狗入住，他还要经常到酒店对面的皇家花园为客人遛狗。当然，和50年前的同行前辈相比，他显然是已经少了不少麻烦，他的老前辈还要照顾西班牙超现实派代表画家达利那只著名的宠物—猫豹，还要在达利每次离开酒店之际，搜罗所有的硬币在车前铺洒，以铺就这个老头需要的金光大道。这可是当年达利对下榻酒店的基本要求。