这是一份简单的职业，但也可能是最难的，Jérémie说。合格的礼宾员必需认识这座城市，特别是在这种宫殿级酒店。他开始成为一个巴黎通。他曾只凭一张没有商标、地址不明的杂志图片，帮一位心焦的俄罗斯贵妇在当天找到一百把让她一见倾心的汤勺；为前往美国的客人在巴黎预备好在纽约下飞机就需要的电话充值卡；可以把中东王子200多件大小行李在最快时间安顿好，那可都是些LV级别以上的箱包。这注定Jérémie不仅需要好体力，还要有一个好头脑。

微笑使者

　　Christophe Caron—乔治五世的微笑使者

　　“您是采访我的第一位中国记者”，Christophe Caron微笑着把我迎进盛满鲜花的乔治五世酒店大堂。

　　Christophe的微笑充满活力。这可能不是他成为法国420位金钥匙之一的惟一法宝，但至少是一个值得加分的理由。34岁的他经验非常丰富，1977年在巴黎郊区的迪斯尼乐园做酒店短期行李员，两年后为了完善英语水平转战伦敦的Hilton Langham开始门房生涯。2001年在马尔代夫有一段海外经历，次年进入乔治五世酒店。而他的国际最佳年轻礼宾荣誉是在今年杭州国际金钥匙组织会议上获得的。

　　建立于1928年的乔治五世和其他几家Palace气势不同，酒店正面是白色的石块和简洁的线条，典型的Art Déco风格。这里的礼宾员所做的远不止是预定专机这样简单的事。礼宾员所知必须很具体，比如哪家餐厅窗户看出去是什么景致，主厨的风格是否符合客人的胃口，从下榻的酒店一路散步过去需要的时间，就餐的气氛是否足够浪漫。

　　“两年半前，我拯救过一场婚姻”，Christophe得意地告诉我。一位英国客人为了给他那位喜爱艾菲尔铁塔的未婚妻一份意外的惊喜，在巴黎荣军院附近秘密租了一个场地举办他们的露天野餐婚礼，那可是有艾菲尔铁塔作为证婚人的婚礼。但天气出了问题，巴黎的气候和那些法国普通餐馆的侍应生的脸色一样变化无常，而所有的嘉宾都已启程。Christophe动用他的关系，租下了Raphael酒店的顶楼，那个巨大露台的视野是艾菲尔铁塔和整个巴黎，还有玻璃雨披，所有的婚礼计划没有受到任何影响。

　　Carlos Teles—总统府边上的礼宾

　　在天空放晴的周末，我会在傍晚顺着Faubourg Saint Honor?街骑车回家。过了总统府艾丽舍宫后，在大街的118号，有一座远远就可以望见的大楼， 每个楼层的每个窗台上都摆着红色鲜花，大门口总是停着一些顶级豪华车和一向笑容可掬稍微有点年纪的门童，49岁Carlos Teles是这个门童部落的首领。

　　看上去有些拘谨的Carlos是这次采访中惟一一位科班出身的，从巴黎的国际礼宾学院学习中就开始在布里斯托酒店作实习生。在做了5年的夜间礼宾员后去了巴黎另一家Palace酒店Le Crillon工作。“每家酒店的客户群会有所变化，在Le Crillon 酒店的工作可以让我了解到另外一种不同的组织方式和不同的顾客群”，Carlos这样解释。

　　与艾丽舍宫和法国内政部为邻是酒店的最大优势，要人们在总统府办事之后会顺便入住或就餐。1963年，杜鲁门、阿登纳和戴高乐将军就是在这里签订了德法条约。而现在，萨科奇成了布里斯托的最佳形象大使，他经常光顾并对店内三星厨师Eric Frechon极为青睐。当然优势不止这些，这家在2008年上了美国杂志《Institutional Investor》全球100家年度最佳酒店榜单并位居榜首的酒店，以在城中最昂贵区域不可思议地拥有1200平米的巴黎最大酒店花园而闻名。对我而言，顶楼可以在戏水时看到艾菲尔铁塔和圣心教堂的泳池则更让人心动。

　　“我会记得我接待过的客人喜欢的饭店，记得客人的口味，了解他所读的报刊，以及他对出租车的要求”，Carlos非常自信地说，“礼宾员需要有像备忘录的记忆，还要有良好的组织能力。几个月前有一个客人准备在巴黎向他未婚妻求婚，但希望找一个与众不同又能带来惊喜的点子。于是我把他们的爱情故事安排在蒙马特。这对情侣在蒙马特的碎石小径散步，然后在一家露天小咖啡馆要了一杯热巧克力，一个手风琴师站在眼前为他们即兴演奏，而蒙马特的画师开始为他女朋友画头像。画师展示他完成的肖像，上边写着‘你愿意嫁给我吗？”