葡萄酒大约应该算是酒精类饮料中最具营养价值的一种了。葡萄酒，特别是纯汁酿造的干性葡萄酒具有很高的营养价值。经科学检测证明，葡萄酒中大约含有五百多种化合物，其中包括糖类、矿物质、维生素、氨基酸等营养成分和醇类、酯类、酸类、醛类、酮类、酚类等复杂的化合物。虽然它们的含量有的甚微，但混合在一起的相互作用却使葡萄酒的物质结构变得十分复杂，因而具有较高的医疗保健价值。

　　葡萄酒可以降低血中胆固醇含量

　　葡萄酒会使HDL(高密度脂蛋白)胆固醇增加——这是保护心脏的“好胆固醇”。另一方面它会减少有害的I,DL(低密度脂蛋白)胆固醇——这种胆固醇会助长心肌梗塞的形成。

　　葡萄酒改善血液循环

　　人类的生活环境中和人体内到处都有氧基，它是破坏细胞的进攻性物质。这种进攻性的微粒会氧化LDL．，使之变得特别容易附着在血管壁上。周围的细胞会变成所谓的“泡沫细胞”，它是动脉硬化的基础。葡萄酒中的酒精和多酚(葡萄色素中的芳香化合物)可以中和这些氧基，从而改善血液循环。

　　葡萄酒能防止心肌梗塞

　　适量、经常地饮用葡萄酒不仅能降低胆固醇，而且能防止血块的形成，甚至能化解血块，医学上称之为加强纤维蛋白溶解活动。喝葡萄酒的人，体内血小板不太容易粘在一起，因而不容易得血栓。根据英国的一项研究报告，经常、适量饮葡萄酒可使患心肌梗塞的风险减少25％到45％。这是通过吃药和戒烟所达不到的效果。

　　常喝葡萄酒的老年人较少得阿尔茨海默氏病

　　葡萄酒特有的多酚能扩张血管，使血管壁保持弹性，提高毛细血管的抵抗力，杀死沙门氏菌、葡萄球菌、疱疹病毒、柯萨奇病毒等细菌和病毒，或者至少可以遏制它们的生长，进而有效地阻止氧基引发的一些疾病，如风湿病、癌症、糖尿病和阿尔茨海默氏病(老年痴呆)等。

　　葡萄酒具有消毒和清淤作用

　　葡萄酒可使肾和肝的供血增加。肾可以提高排泄能力，冲走过多的毒素；肝可以加强新陈代谢，起更大的消毒作用。

　　葡萄酒可以防止臂质疏松

　　葡萄酒像体内的雌激素一样可增加造骨细胞的活动，可以减少得骨质疏松病的风险。

　　葡萄酒防止肌体老化

　　葡萄酒引起的血管扩张会增加新陈代谢，从而改善体温的调节，使皮肤供血得到改善，从而变得更有抵抗力。

　　葡萄酒可以防止肾结石

　　美国的一项研究表明：每天喝四分之一升葡萄酒可使得肾结石的风险减少近40％。

　　葡萄酒可以美容护肤

　　据说唐代的杨贵妃因为经常用酒沐浴，故而肌肤如凝脂般爽滑细腻，而美国影星玛丽莲＆#8226梦露酷爱葡萄酒浴。因此也是光彩照人，这其实是很有道理的。葡萄酒内含有抗氧化功能的多酚可延缓皮肤的老化，日本的Kaneb0化妆品集团的科研人员发现红葡萄酒内所含的乳酸可以治疗皮肤的脱皮症，而白葡萄酒内所含的氨基酸可使皮肤保持一定水分的原理，以这两种葡萄酒为原料，研制开发出两款护肤霜，一经投放市场，立刻就成为抢手货。近年来，法国也开始流行洗葡萄酒浴，在大木桶或浴缸里倒入葡萄酒，然后把身体整个浸泡在里面，就像洗普通的澡一样，而且据专家研究证实，洗葡萄酒浴的确可以营养皮肤，强身健体。