喜欢喝酒的人看此片会别有感受，几场与酒有关的场面都不断为人津津乐道，其中一场法国警官Louis为了擦德国军官的鞋而点了一瓶 Veuve Clicquot 1926，并说这是一瓶超卓的法国酒（This is an excellent French wine！），Veuve Clicquot是非常有名的贵妇香槟，Louis这样介绍明显是他认为德国人不熟悉法国酒！笔者当然没有机会喝过1926的Veuve Clicquot，但经常是这品牌的捧场客，1926应该是无价宝吧！
女主角褒曼一出场便与黑人歌手Sam有场对手戏，她想点他唱一首老歌，她说："Play it once, Sam, for old times' sake." 他说他已经忘记了曲调，她把音调哼出来再苦苦相求： "Play it, Sam. Play 'As Time Goes By.'" 他才勉为其难地唱出这首经典金曲。
另一场戏主角Rick独自一人喝闷酒，他喝一瓶看来像是威士己的烈酒，想起往事十分沉痛地说了一句令人怀念的金句: 『天下有那么多城镇、城镇里有那么多酒馆，她偏偏闯进了我这家』“Of all the gin joints in all the towns in all the world, she walks into mine” 跟着他命令Sam为他唱“As Time Goes By”，在Sam的歌声中，无数往事涌上心头，他与她在巴黎相遇，互相倾慕，在德国兵临城下的前夕，他俩还在喝香槟，那是Mumm Cordon Rouge，（他们当时用婑脚阔口的香槟杯，看来还未流行用今日的高脚笛子杯）他还说要再来三瓶，如果喝不完便用来浇花，一滴也不留给德军们，谈情时仍能有如此壮语，正是何其型哉！在此际，他俩订下一起远走高飞的盟约，但到最后女的无故爽约，男的抱撼终生！
片末在机场，（这场戏Rick 反领穿干湿褛的造型影响了往后许多年的男士服装潮流呢！）Rick甘愿让爱，但她怎也不愿再次离开他，他说“如果你不上这飞机，你总有一天会后悔，Maybe not today, and maybe not tomorrow, but soon, and for the rest of your life.” 褒曼问他：“那我们呢？What about us?”Rick说出一句叫全世界人动容的一句“We always have Paris！”
这片绝不是大制作，没有大场面，然而剧本出色，对白精景，加上天衣无逢的演员配搭，由主角到临记都叫人留下深刻印象，笔者在过去多年重看此片不下二十次，也认为这是完美之作！
这片的情节被往后很多电影抄袭，香港的徐克在1983年拍成的『我爱夜来香』基本上是以『北非谍影』作为蓝本的胡闹片；此外美国的活地亚伦 (Woody Allen)于1972年也拍了『北非幻影』 (Play it again, Sam) ，此片中己死的堪富利．保加居然与活地亚伦有对手戏，着实搞笑！
其实在米高积逊的遗作“This is it”中，米高也借用保加的旧片制造了一场保加追杀米高的戏，可见保加在米高心目中的地位，可惜两人俱已作古，这场戏只能在另一空间延续了！
『北非谍影』的普及文化对于世界的影响也很大，很多地方的餐厅都以“Casablanca” 及“Rick’s Cafe” 命名，内里的布置也仿如电影中的场景，香港以前也有“Casablanca Club” 及“Rick’s Cafe”，现在都已不复在了！
看完这电影的人总有冲动去做三件事：去做英雄义士、去谈一场轰烈的恋爱和去喝一口香槟（应该是三瓶！），如果你仍然无动于中，那是你还未用心投入去看吧了，快去买影碟再看一遍吧！
作者介绍：
邝英志
星级冠军品酒大师
世界排名最高华藉品酒师
Peter纵横本地葡萄酒坛近20年，1997年在法国格兰披治国际品酒师大赛中获亚洲排名第二、世界排名十六。
Peter不但口才了得，也是文采非凡，更是超级电影迷。与葡萄酒结缘全因迷上James Bond那尝香槟的酷样！Peter的电影分享就如品酒，相当细腻，充满感性，极其幽雅！
专业殊荣
1997年法国格兰披治国际品酒师大赛:
亚洲排名第二、世界排名第十六
1996年法国格兰披治国际品酒师大赛: 全港冠军
1995年香港品酒师大赛: 全港冠军
专业资格
法国波尔多葡萄酒学院认可指定讲师
法国食品协会专业葡萄酒讲师
香港管理专业协会专业葡萄酒讲师
香港旅游发展局嘉宾讲师
香港专业品酒师协会–首任品酒师名鉴总监2009
香港专业品酒师协会主席-2003
香港专业品酒师协会副主席(1998-2006)
亚洲HOFEX 2009 –国际葡萄酒挑战赛大会评判
“Everyday Bordeaux <每天波尔多>”指定评审(2007-2010)
香港全港最佳品酒师大赛评判(2003, 2007 &2008)
香港多份报章、时尚品味杂志葡萄酒专栏作家
中国凤凰卫视、广州电视台、江门电视台被访嘉宾
