开瓶费从字面上来看，作为一种服务，和请人开锁要花钱一样，似乎合情合理。但是当你拿出心仪的藏酒准备招待好友，却被告知不交钱不让喝 ，犹如你拿出钥匙准备开门 ，却跳出一个人堵在门前，伸手向你要买路钱，不是被吓死而是被哽死……

　　如果说去餐馆本身就是一种消费，那还在乎开瓶费？ 首先，我已经是这瓶酒的所有者，现在还要交钱才能喝，心里早就老大不爽了。就等于出门旅游，如果你花钱买的门票里还必须包括纪念品的费用，这就和抢劫没什么区别了，不给钱就别想动。好吧，这次给了心里觉得吃亏，下次不来你店里了。现在餐馆多如牛毛，还是要靠回头客撑场面的。所以说收取高昂的开瓶费，也是为了追求短线的利益，而放弃长期受益的做法。如果有人反驳我说，那去酒吧岂不是也可以“自带酒水”。我会告诉你，去酒吧买酒和去餐厅点酒的性质有差，我在酒吧花更多的钱买酒，和花钱买菜是一样的。这个钱是给得心安里得的。

　　当然餐厅的目的是赚钱，可是钱财也得取之有道，而不是取之犹盗。如果100的酒收200的开瓶费，200的酒收400 的开瓶费，那跟在你家吃完饭出门发现钱包被偷了有什么区别？如果喝自己买的酒也要收钱的话，那是不是还要收点烟费，口香糖费呢？

　　如果一家餐厅把开瓶费当作赚钱的一种方式，那我只能说，老兄，你实在是太贪图小利了！君不见比比皆是的麦当劳，狗不理，连酒瓶子都见不到照样日进斗金。而且就算我想买你们店里的葡萄酒，很多时候，也不是你们餐馆里随随便便就拿得出来的。在外面吃饭喝酒是为了一个高兴，不管收什么钱，客人觉得高兴就是对的，否则还是三思而行吧。

　　我们并不完全反对收开瓶费，但是在上海，想找一家只收平价开瓶费的西餐厅，还真是很难。

上海西餐厅天价开瓶费小窥：

　　Franck 450元/瓶

　　Mr &Mrs Bund 300元/瓶

　　El Willy 250元/瓶

　　Mr Willis 200元/瓶

　　La Grange 200元/瓶

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　　注：根据实地考察经验，上海大多数西餐厅的开瓶费都在150-400不等。