准备时间
5分钟
制作时间
10分钟
食材
海鲈鱼150克,黑松露菌块20克
调料
黄油20克,海盐3克,胡椒1克,白葡萄酒20克
制作方法
1. 海鲈鱼洗净去骨、去皮,在净肉上撒上适量的盐、胡椒、橄榄油腌制片刻。
2. 用黄油和白葡萄酒调成汁。
3. 把腌好的鱼放入烧热的锅中,煎成金黄色,再入200摄氏度的烤箱直至烤熟。
4. 最后摆盘浇汁,将黑松露菌块擦成薄片,撒入盘中装饰即可。
菜式特点
也许这将会成为家庭聚会和派对上最隆重的一道菜,有了松露的加入,立刻让它金贵起来,在节日里应该有这样的菜出现,况且在操作上也非常简便。
注意
煎海鲈鱼要注意火候,如果没有黑松露,我们也可以用别的菌类来代替,同样会是很鲜美的味道。
建议配酒
曼提尼雅安托诺普洛斯莫斯科斐雷罗干白葡萄酒,2008年7月刊