波雅克村--拉图--1990--干红葡萄酒     1990年拉图（Grand vin de Chateau Latour）： 品评：波雅克巨人展示着它的单宁和成熟果实味，新鲜榛子和矿物味。你必须知道的是：1990年的拉图能让任何人卸下武装……  最佳匹配菜肴：野味，煨兔肉，鹅 帕克评分: 96 《葡萄酒评论》评分：100   具体资料： 酒堡/生产者：  拉图城堡级别：           顶级一等AOC 产地方位：     加隆河波雅克村面积：          65公顷（47公顷用于酿制正牌酒） 地形：         有轻微的斜坡，最高处15米。南北各有1条小溪流过。葡萄品种：        75% 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）                        20% 梅鹿辄（Merlot）                         5% 品丽珠（Cabernet Blanc）                         1% 小维多（petit verdot）植株的平均年龄：30-40年植株密度：         10000棵/公顷 年产量：             220,000瓶栽培及酿造技术：葡萄在采收时就经过严格的筛选，而在葡萄汁发酵时也不是如一般酒厂在木桶里进行而是以不锈钢为酒槽，在梅多克区可谓开风气之先。葡萄汁在不锈钢槽发酵完后再泵回全新木桶醇化20至24个月不等。建议贮藏条件：恒温12~18，恒湿50~80%，卧放，避光防震，无异味         酒庄简介： 有文献记录的拉图历史可以追溯到公元1331年。在1331年的10月18日，卡斯蒂隆（Castillon）的领主庞斯（Pons）批准当时梅多克地区一个极为富有的家族Gaucelme de Castillon在此地建造堡垒。15世纪中期，位于距吉伦特河岸大约300米的地方建造了用于河口防御的了望塔，被称为“圣莫伯特塔”（Saint-Maubert Tower），是一个至少有2层的方形了望塔。拉图正牌葡萄酒酒标――Grand Vin de Chateau Latour与二军酒――Les Forts de Latour就分别是根据以前的“圣莫伯特塔”和当时堡垒的建筑设计的。现在这个被称为“圣莫伯特塔”的建筑早已经不存在了，建于1620至1630年之间的圆形白色石塔原来是一个鸽子房， 现已成为Chateau Latour的标志性建筑，矗立在那里目睹了300多年酒庄的沧桑变幻。             1670年，法国国王路易14的私人秘书德·夏万尼（de Chavannes）买下了这片葡萄园。1677年由于婚姻关系，酒庄成为de Clausel家族的产业。到了1695年，de Clausel家族的女儿Marie-Therese嫁给了Segur家族的亚历山大侯爵（Alexandre de Segur），从此拉图尔便在Segur家族手中被掌管了将近300年。当时Segur家族是波尔多地区的名门望族，当时拥有Lafite, Latour, Mouton, Calon-Segur等几所著名的酒庄。亚历山大侯爵的儿子尼古拉更有“葡萄酒王子”的美称。            拉图在18世纪已经是非常有名望的酒庄，在当时，很多贵族与富贾大户都热衷于波尔多几个著名酒庄的名酒，拉图就是其中之一。美国总统托马斯·杰弗逊在出任法国大使期间，最喜欢的四个波尔多酒庄就有拉图。1855年，波尔多对酒庄进行等级评定，拉图名列顶级一等酒庄（Premier Grand Cru Classe）的行列，可谓名至如归。19世纪中叶，由于波尔多毗邻吉伦特河水道的地理优势，葡萄酒贸易在这里得到飞速发展，并且推动欧洲的消费者越来越喜爱波尔多的好酒。此时一瓶拉图的价格可以高达其他普通波尔多酒的20倍，此时是酒庄的黄金时期。           1963年，Segur家族出售了拉图堡75%的股份，将股权卖给两家英国公司，哈维（Harveys of Bristol）和皮尔森（Pearson Group）。消息传来，法国举国为之哗然，认为这是卖国行径。后来被法国零售业巨头Printemps的老板Francois Pinault重新买回。 1963年拉图收购了庄园周围共计12.5公顷的两块葡萄园，并开始铲除过于老化的植株。1968年开始致力于改进葡萄园下面的排水系统，并在葡萄园管理中适当地采用机械化作业。最重要的改革则是在1964年，拉图率先在梅多克顶级酒庄中采用控温不锈钢发酵罐代替老的木制发酵槽，让拉图迅速摆脱二次世界大战的影响，进入新的黄金时代。                     拉图出产三种酒，正牌酒叫做“Grand Vin de Chateau Latour”，二军酒叫做“Les Forts de Latour”（拉图堡垒），三军酒则简单以“Pauillac”（波亚克）命名。