Coast 的酒吧

　　别具时尚型格的澳洲餐厅Coast Bistro and Bar现已隆重进驻中环苏豪区心脏地段，把澳洲的时尚餐饮文化带到香港。

　　Coast 将于本月21日假荷李活道32号建业荣基中心1楼（中区自动扶手电梯旁）正式开业，预期开业后势必哄动全城。餐厅全天候营业，提供早、午、晚餐，以「呈献正宗澳洲佳肴」为宗旨。

　　餐厅的中文意思为「海岸」，其每日精选菜式当然荟萃了由多款澳洲及纽西兰空运到港的新鲜海产，而鱼类更能以三种方式烹调，与餐厅的主题配合之余亦带来多元化的口味。Coast更希望透过顶级的牛扒菜肴及特色鸡尾酒，为宾客送上「一系列澳洲之最」。

　　餐厅的招牌菜式包括多款澳洲佳肴，如焗羊膝栗子批（港币160元）、蟹肉芦笋意大利饭（港币140元）及特级牛扒美馔，包括小块牛扒（港币230元）、上等腰肉牛扒（港币250元）、T骨扒（港币270元）及1公斤重量级肉眼扒（售价待定），全部选用顶级澳洲草饲牛。

　　Coast 的时尚用餐区可容纳110个座位，其中包括近入口处的餐桌，是举行社交聚会及私人派对的不二之选。

　　而酒吧内则设座70个，设计时尚宽敞，从内可尽览苏豪区多姿多采的文化，预期在开业后将成为城中最佳消遣热点之一。此外，Coast 亦设有酒藏丰富的大型酒窖，当中收藏愈千瓶搜罗自世界各地的精选葡萄美酒。

Coast 占地4,855平方呎，是苏豪区面积最大的时尚酒吧及餐厅。

　　餐厅的团队由行政总厨Aaron Kearney统领。Kearney曾于悉尼著名的邦迪海滩（Bondi Beach）任职救生员，但辗转之间成为首屈一指的厨师。在餐饮生涯中，他曾为多位名人主理美膳，当中包括达赖喇嘛和著名歌手碧昂丝（Beyonce Knowles）等。他最近亦曾参与新加坡「Boomerang」餐厅的开业筹备工作。

　　Coast的室内设计由Distillery Studio 的Matt Shang 及Paul Semple主理。他们巧妙地运用设计及装潢物料的纹理，于精致亲切的环境中为宾客带来「海岸」氛围。玩味之处包括使用瓷砖模仿鱼鳞，以及以沙岩、镜子、木材和白色水磨石交织谱出海岸美态的感觉。

　　Coast 的目标是成为香港首间全面获美国领先能源及环境设计（LEED）认证的酒吧及餐厅，内里装潢特意选用对环境影响极低的建筑产品及摆设，例如采用分区灯光及空调控制、以感应器开关的水龙头，以及具能源效益的设备、灯具等。

　　Coast 为家族式持有及经营的餐厅，由执行总监Kate McGettigan 及市场总监Brian McGettigan 领航。Kate 于澳洲的款待业累积了15年丰富经验，而Brian 则曾任职悉尼M&C Saatchi及Whybin／TBWA 等企业的广告顾问。

　　餐厅的营业时间为每日早上8时至凌晨3时。

　　如欲订座，请致电 (852) 2544 5888，或电邮至 enquiries@coast.com.hk。

　　Coast 位于香港中环荷李活道32号建业荣基中心1楼。