经常看到美剧中，每到要庆祝的时候，剧中人总会用开瓶起泡葡萄酒庆祝。没错，在国外，起泡葡萄酒总是各式嘉年华和party必备之选，因为它喝起来气氛十足而且好入口。而它的香气中除了新鲜果味外，还带有酵母、干果和烤面包等其他丰富的香气，因此被称为最富魅力的酒。

　　它和香槟其实都是采用同种方法酿制出来的葡萄酒。不过由于国际规定，只有在法国香槟区内生产酿制的优质起泡葡萄酒才可称为香槟酒，除此以外其他地区出品的同类型酒只能称之为起泡葡萄酒。所以说其实在香槟之外，还有很多起泡酒都不会比香槟逊色到哪里去。不过香槟和起泡葡萄酒不适合在购买后陈放太久，即使是上市发售的优质香槟酒也不应该存放太久。由于香槟和起泡葡萄酒的贮存是在酒庄或酒厂酒窖的凉爽环境（窖内保持恒温12℃~14℃）中完成的，它们需要酒与酵母菌接触以增加酒的复杂度和层次。一般无年份香槟与酵母菌接触陈放至少一年；年份酒通常三到五年，有的可长达10年以上。上市的起泡葡萄酒是除渣后的成品酒，已无陈年的必要。久存不但不会增进其香味和口感，反而会有可能失去缤纷美丽的气泡。

　　而且，要记住起泡葡萄酒绝大多数都不记年份的，只有很少数的品牌在非常好的年份才出产标有年份的起泡酒。面对没有标识的起泡葡萄酒，怎样辨别装瓶的时间呢？其实秘密都在软木塞子上，你可以观察软木塞子的收缩情况，来判断起泡酒的年份。起泡葡萄酒通常不会有红酒那样的陈年潜力，多数在装瓶3~5年饮用是合适的。

　　玛格丽起泡葡萄酒

　　年大热的汽酒，它被意大利足球劲旅AC米兰指定为新赛季的赞助商，为每场胜利提供庆祝用酒。

　　葡萄品种：宝雪歌

　　产地：意大利维内多，迪华度比登法定产区。

　　气味：细闻之下有桃子、苹果还有凤梨的混合香气。

　　口感：果香和适中的酸度在口腔中平衡得恰到好处。气泡持久，香气浓郁。

　　配餐：此酒在8℃~10℃内饮用为佳。可搭配小鱼或者芝士开胃菜。

　　圣卡罗起泡葡萄酒

　　葡萄品种：100%雪当利

　　产地：智利中央谷

　　气味：散发着柠檬的新鲜香气。

　　口感：中度至丰满就酒体除了呈现如奶油般柔滑的口感，并散发着柠檬、酸橙的气息外，还有酵母复杂的味道，余味更有柑橘和果仁的韵味。

　　配餐：温度最好在10℃~12℃。是很好的餐前开胃酒，非常适合庆典场合饮用。

　　丹凤园起泡葡萄酒

　　葡萄品种：宝雪歌

　　产地：意大利维内多

　　口感：以精致花香，平衡的酸甜度征服你的味蕾。

　　配餐建议：温度最好在6℃~8℃。此酒配餐甚为百搭，可适合从前菜到主菜的配食。当然，与馅饼或者水果甜品是最佳搭配。