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六款传统上海菜的餐酒搭配
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类别: 休闲娱乐 时间: 2009-11-24 来源:中国葡萄酒资讯网

标签:上海菜 油爆河虾 酒中 糖醋小排 百叶结红烧肉

  晚上七点半,客人们都已到齐,热腾腾的一桌浓油赤酱的传统上海菜,糖醋小排亮晶晶地勾引着食欲,螃蟹的香气老远就闻得到,时光仿佛被拉回到从前,一切显得周到、精致又殷实。

糖醋小排

  

  建议配酒:西班牙麝香葡萄甜白葡萄酒 Claudia Vallformosa Parellada-Muscat Penedes

  精挑细选的小排骨肥瘦相间,表面香脆裹上白糖香醋汁,酸甜味道沿着骨头铺陈开来,在口中浓香久久不散。这时候来一口饱含着玫瑰花、黄桃、香瓜、烤杏仁香气,令人如置身雨后初晴的花园中的麝香葡萄甜白葡萄酒,就像给传统的糖醋小排洒上了香水,立刻与众不同。

油爆虾

  建议配酒:杰卡斯莎当妮珍藏版Jacob’s Creek Reserve Chardonnay

  这款酒大概可以满足你对澳大利亚莎当妮的大部分期待。它有迷人的桃子和柑橘香味,橡木的发酵和陈酿使得它带有香草味,口感新鲜清爽,回味悠长,与油爆河虾搭配,是令人惊喜的一对儿。河虾肉绝对新鲜弹牙,又甜又香,酥脆的虾壳吸收了多种调料的味道,变化无穷又耐人寻味,恰好跟酒中的甜味和饱满的香气相呼应。

毛蟹炒年糕

  建议配酒:斗罗河谷珍藏宝石波特酒 Grahams Six Grapes Reserve Port

  肥美的河蟹个个成熟,金黄的蟹油混着蟹黄蟹膏,在一派浓郁酱油香料的味道包围中勾引人的食欲,年糕软糯,裹着这美味的酱汁,将宴席推向一个味觉的高潮,搭配这款带着烟熏、巧克力的味道和略微一点辛辣的葡萄牙波特酒,让酒中细腻的甘草气息和浓油赤酱的炒螃蟹互相映衬,是跟往年不一样的滋味。

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