口感分析
在此需要特别提出的是，有很多人喜欢用手托着酒杯来品尝葡萄酒，但是这个动作会影响我们对酒的鉴赏。因为，不同的葡萄酒有不同的饮用温度，但即使是很浓郁的红葡萄酒，饮用温度也不要超过20 ℃，手接触杯体会提高酒的温度，从而影响我们对葡萄酒真实质量的判断，所以饮用葡萄酒时尽量不要用手触碰杯体。
酒进入口腔后，将口微张轻轻吸气，使葡萄酒的香气通过鼻咽通路得到感知，搅动舌头使口中的酒均匀地分布在舌头表面。将葡萄酒在口内保留10秒以上 ，咽下少量葡萄酒，将其余部分吐掉，并鉴别余味。前面酒样的口感消失后，进行下一款酒样的品尝。
葡萄酒的贮存条件
适宜的贮存条件可以让您享受到葡萄酒慢慢成熟之后再饮用的乐趣，并不是每个人都有酒窖或电子酒柜，但是下面的一些提示仍可给您一些葡萄酒贮存方面的帮助。
恒温 14-18oC
湿度 70%
避免直射光
隔绝气味
酒瓶水平放置
避免震动
通风
需要特别提示的是，并不是所有的葡萄酒都适合长期贮存，很多红葡萄酒最好在2－3年内饮用，而很多白葡萄酒则要更早，趁新鲜、年轻时喝是最理想的。如果不确定自己手中的酒什么时候饮用最佳，可咨询酿酒师或相关的专业人士，以免错过最佳饮用期而浪费了佳酿。
烤羊排配龙蒿汁＋杰卡斯西拉加本纳干红
酒菜搭配的基本原则
酒菜搭配最重要的原则就是让二者的香气和味道配合得平衡谐调，味道浓重的菜配香气浓郁、酒体厚重的酒；味道清淡的菜则配香气优雅、酒体相对柔顺的酒，和谐的搭配才能使得双方的质量和风格得到更完美的体现。换句话说，"红酒配红肉，白酒配白肉"的基本原则并不是颠扑不破的真理，因为酒菜搭配最根本的原则并不在于菜的原料，而是取决于烹饪方法，我们当然也可根据自己的独特喜好，选择尝试不同的搭配。
