葡萄酒之都科尔玛

　　阿尔萨斯地处欧洲的中心，小城科尔玛则是中心的中心。虽然科尔玛是阿尔萨斯三大主要城市中最小的城市，但它却是葡萄酒之路的中心首府，也是阿尔萨斯葡萄酒中心。这个被葡萄园包围着的小镇，空气中都弥漫着醉人的味道。早在16世纪时期，科尔玛就是阿尔萨斯的葡萄酒贸易中心，市内的运河当时便用作运输葡萄酒，而今市内还有很多著名的阿尔萨斯葡萄酒厂，欢迎游客入内品尝。

　　每年9月，科尔玛都有隆重的葡萄酒节日，为期两周的科尔玛酒节是酒乡中最负盛名的，届时白葡萄酒、德国啤酒和多种酒产品让参加庆典的人尽情品尝个够。

　　不仅如此，由于科尔玛地处孚日山脉(Vosges)和莱茵河的终点，因此有许多法国中央单位的行政代表居住在此。不过，科尔玛并没有因为这些行政机构的设立而变得严肃刻板。遍地的彩色半木材屋和蓝色小河使小镇生动可爱，而利用孚日山脉粉红色砂岩所建造的教堂和建筑，在阳光照射下更显光华。

　　半木材屋是欧洲中部最常见的建筑模式，以粗木条砌出支架，再填以水泥石砖成墙，令结构更加稳固。科尔玛的房屋大都承袭了德国中南部的建筑特色，墙身布满横、直、斜相间的木条条纹，漂亮精致，宛如童话中的小屋。因为这些美丽的建筑，科尔玛还获得了“街道艺术学会奖”的殊荣。

　　科尔玛老城的范围不算很大，徒步走的话一个小时便走完。然而沿途实在有太多美丽的诱惑，每走几步便要停下来驻足欣赏，所以要逛一圈起码得花上半天。

　　我们先去老城北端的旅游局拿了些地图及旅游资料，开始了这个浪漫的葡萄酒小镇之旅。

　　旅游局附近就是著名的菩提树下博物馆。博物馆的前身是多米尼加女子修道院。修道院建于1232年，位于菩提树下的圣约翰礼拜堂侧。馆内展出中世纪末及文艺复兴时期以莱茵河一带为题材的重要雕塑及画作，而其中最引人注目的，是一幅由德国画家马蒂亚斯·格鲁奈瓦德于1515年绘制的伊森海恩祭坛画，它是镇馆之宝。格鲁奈瓦德是与米开朗基罗和达·芬奇同时代的画家。馆内的回廊由54座建于13世纪的拱门组成，这是阿尔萨斯地区保存得最好的哥德式建筑。

　　普菲斯特楼是科尔玛的城市象征。建于1537年，其文艺复兴时代风格的前院，哥特式窗户和凸肚窗甚为著名，其中“天鹅”屋将晚期哥特风格和美丽的沙岩凸肚窗完美地结合成弓形。现在，老建筑里开设了很多精致的店面，出售当地的民俗工艺品及美食，让人流连忘返。

　　歌德式的圣马丁教堂(13至14世纪)前身是一座罗马式教堂。教堂内摆放着菲尔斯伯格风琴及席伯尔曼风琴(建于1755年，曾于1980年进行翻新)及诗班风琴。据说，在夏季，每逢星期二20时30分会举行风琴演奏会。

　　旧城小巷弄之间，不时让人有新发现的乐趣，有时随便转入一个巷口，就会看到小巧玲珑的半木材屋，甚至可以看到知名作家伏尔泰在公元1754年曾经居住过1年的房子，以及全科尔玛最小，仅住得下1个人的房屋。

　　当中的人头街不得不提。人头街19号有一栋建于1609年初文艺复兴时期的建筑物，即名称极为特殊的“人头屋”，这是老城区最著名的房子之一。该建筑以其正面的105颗人面头像雕刻而闻名。头像表情各异，生动有趣。现一楼已成为餐厅，楼上则为四星级饭店。

　　走到旧城东南角，只见一条小运河斜斜地流贯，建筑依河而建，一派水乡风情。当地人使用像威尼斯人的平底船，在河面上滑行作为交通工具，所以名为小威尼斯区。在小威尼斯城中，大小广场上都可见到名雕刻家巴托尔迪的作品，他也就是纽约自由女神像的作者。巴托尔迪于1834年8月2日生于科尔玛，古海关广场上有一座Schwendi的铜像喷水池，这座雕像是巴托尔迪在科尔玛的重要作品之一。这位艺术家的故居，现在已辟为巴托尔迪纪念馆，馆内陈列着巴托尔迪和自由女神像的相关资料。

　　-实用资讯

　　阿尔萨斯专业酿酒师费立希先生认为，阿尔萨斯每种葡萄酒都可以完美地与中餐搭配并达到最佳使用效果：雷司令雍容大度，以优雅细致的均衡感见长，除花香和水果香味外，还伴着淡淡的清新矿石味甚至火药、汽油味道，风格独树一帜，与海鲜、白肉、阿尔萨斯的酸菜配猪脚或香肠火腿都十分般配，配以上海的蒸毛蟹和小笼包也很合适；香味浓郁、口感丰盈的灰品乐初期带有水蜜桃与杏桃的果香，成熟后则呈熏烤或奶油的香味，酸度低，口感丰盈，带有淡淡的熏烤味，适合搭配白肉、野味、熏肉类或味道浓重的食物，北京烤鸭与之搭配颇为完美；以甜美的浓烈香气闻名于世的琼瑶浆，带有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、陈皮甚至麝香的气味，口感圆润强劲，个性十足，与原产自阿尔萨斯的乳酪、鹅肝酱是颇为经典的搭配，它还可以做开胃酒，配合各种酱肉、熏鲑鱼等，也是味道浓郁的中国菜以及辛辣食物的最佳搭档；麝香酒产量不大，带有丰盈的新鲜葡萄以及玫瑰和荔枝的气味，口感圆柔馥郁，芳香袭人，比较适合作为餐前酒使用。