品葡萄酒步骤

　　在酒入口空前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝葡萄酒的做法，而真正懂酒的人在品酒后一定会闻酒塞。

　　第一步：温酒 冰镇后红酒味道较涩。传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在此温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒单宁特性会更显著，因而味道较涩。

　　第二步：醒酒 红酒充分氧化后才够香。一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，浓郁的香味就流露出来了。

　　第三步：观酒 陈年佳酿的酒晕呈棕色。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到一瓶陈年佳酿。

　　第四步：饮酒 让它在口腔内多留片刻。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。

　　第五步：酒序 先尝新酒再尝陈酒。一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的葡萄酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。