如果见惯了红白葡萄酒，也许桃红葡萄酒（Rose Wine）会带给人意外的新鲜。虽然它没有红葡萄酒的厚重、层次感和浓郁的果香，没有白葡萄酒清爽的酸度，但它仍能以圆润柔和的口感和简单自然的魅力毫不费力地吸引你。桃红葡萄酒多由红葡萄酿制而成，酿制过程中葡萄带皮浸泡的时间短，葡萄汁与红色果皮接触的时间仅有几小时，有限获取果皮中的红色，所以形成了桃红色的葡萄酒。同时，由于与葡萄皮的接触少，桃红酒的单宁含量就较少，所以没有涩口的口感。也有些桃红葡萄酒由黑葡萄直接榨汁完成，夹带了葡萄皮中的部分色素而变成桃红色。桃红酒在世界各地都有生产，法国卢瓦尔河谷的Rosed’Anjour、罗讷河谷的Travel，美国加州的White Zinfandel等都很著名。

　　虽然桃红酒有着迷人的粉红色，但它的魅力绝不仅限于此。虽然人们以前很少认真对待桃红酒，但是近几年来，在全球范围内人们对桃红酒的推崇经久不衰。在美国、英国、俄罗斯，桃红酒的销量都在呈两位数增长。每当春夏来临时，不少时尚杂志和葡萄酒评论家就开始谈论起桃红酒的好处，认为它值得在餐桌上占据一席之地。桃红酒是简单的，但正是这种简单令它富有吸引力：桃红酒的容易入口和与食物的百搭成为它可贵的优点。如果你只选一支酒上餐桌，桃红酒是不二之选———无论是清淡的海鲜、香气四溢的牛肉还是饭后甜点，它都能轻松应对。尤其在户外烧烤时，桃红酒能自然而然地带出那些烤制食物的新鲜口感。

　　桃红酒无疑是属于春夏的，它的美在于转瞬即逝，就像空气中飘过的一抹香水味，或者晴朗的午后窗玻璃上的水珠。桃红酒是日间酒的精华，在夏日的户外表现无比完美和奇妙。淡蓝色的天空，潺潺的流水，洁白的墙壁，木质的桌椅，再加上一瓶桃红酒和各色美食，这是属于夏日午后的惬意和美好。在晴朗天气的户外餐桌上，桃红酒是理所当然的主角。“就像在海滩上读书那样自然”，酒评家ERIC ASIMOV称，“每一款桃红酒都是不同的，颜色、风格、葡萄品种、原产国和酒精含量都有着千差万别。但是别担心，也许你在海滩上很可能会读到一本无聊的烂书，但遇到糟糕的桃红酒却很难。”

　　更令人难以抗拒的是，桃红酒的价格非常“平易近人”。由于不需要在昂贵的橡木桶中陈酿，因此价格很便宜，英国《泰晤士报》不久前甚至从3.99英镑的价位开始列出几十款质优价廉的桃红酒。

　　在北京，一两百元就能买到不错的桃红酒。记者推荐了三款具有代表性的桃红酒：

　　哥德利安粉红汽酒

　　Claude Chonion Rose Brut

　　产自法国经典产区勃艮第（Bourgogne），采用被誉为“红葡萄皇后”的贝露娃（Pinot Noir）酿造。贝露娃是酿造享誉世界的香槟的法定葡萄品种之一，同时也是法国勃艮第地区酿造红葡萄酒的法定葡萄品种。这款酒有着优雅的水果和花朵香气，气泡持久细腻，是搭配夏季消暑食品的最佳伴侣，同时又比较适用于浪漫的场合。

　　丹凤园粉红葡萄酒2008

　　Torresella— Pinot Grigio Rose 2008

　　产自于意大利的维内多，采用著名的葡萄品种灰贝露（Pinot Grigio）酿造，充满个性的柑橘类和白桃气味使得它非常适合搭配水果拼盘类的休闲食品，如果作为鱼类食物的搭配，则可以起到去除腥味的作用。

　　威迪庄园白仙粉黛粉红葡萄酒 2006

　　Wente Summerset White Zinfandel 2006

　　在美国，仙粉黛（Zinfandel）是非常具有代表性的红葡萄品种，而最受大众欢迎的是由仙粉黛所酿造出的粉红葡萄酒。威迪粉红仙粉黛属于新鲜清爽的葡萄酒，有非常突出的水果味道，是加州葡萄酒的代表作之一。可以搭配鸡肉、鱼肉或是淡味的中餐。