Il Colombaio di Cencio酒庄农场建立于1995年，座落在奇安蒂产区的Gaiole市，距离锡耶纳20公里，处于奇安蒂这片独一无二的非凡土地上最理想区域。

　　该酒庄有23公顷葡萄园，处于丘陵地上，具有酿制伟大的奇安蒂葡萄酒所需要的典型气候特征、土壤和海拔。多年来，酒庄一直遵循传统的种植方法，在保证酿酒葡萄质量的同时，给予产区最大的种植密度以及最好的种植结构；通过控制每株葡萄的挂果量以及采收之后的人工挑选，保证每年的葡萄品质。