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端午节之夜的“忏悔”
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类别: 休闲娱乐 时间: 2010-06-18 来源:中国葡萄酒资讯网 作者:尹者

标签:忏悔 柏图斯 姊妹系 硅岩 康帝

  标题的忏悔两个字是用引号圈起来了的,那意思是与忏悔实际上没有多大关系。忏悔只是一瓶法国波尔多干红的酒名而已。

  端午节是一个绝对传统的中国节日,在这个节日里,人们吃种粽子划龙舟,悬艾草以求四时平安,挂菖蒲以斩天下鬼怪。特别这时候总让人想起伟大的爱国诗人屈原,想起西子湖畔白娘子和许仙的故事……遥忆当年,在故乡的端午节里,母亲用一粒雄黄在土瓷碗的米酒里慢慢磨出黄色的色彩,让我也喝一口下去,——“喝点雄黄酒,不怕虫子咬。”母亲这样说。

  今夜没有雄黄酒喝,没想到却与一瓶来自波尔多的佳酿有缘。入夜后致电朋友Y,寒暄两句后他说有新的波尔多酒品尝,我的心就痒了起来。问什么酒,他竟神秘兮兮吱吱唔唔,“你绝对没见过”。那意思是叫我一定要“光临”他那里才有答案。一贯好酒贪杯的我哪里能够忍受这样的诱惑和挑逗,没办法,谁叫我定力这样差——遂驱车向他那里奔去。

  这是一支酒标非常素雅的波尔多酒。两面蓝色的旗帜图案交叉在白底的酒标上,两支旗杆便成了X状,紧接下来就是酒名CHATEAU LA CONFESSION。在舶来品干红里,有很多都用旗帜来作为酒标,大名鼎鼎的柏图斯副牌(在香港一般叫“旗仔”)酒标就是一杆飘扬的红旗。我曾在澳门的“八百伴”花了一千多大元买得一支,后来在某个晚上喝高以后又邀朋友来家。竟将那支小柏图斯开掉了。以至于至今我的酒柜里还缺少“旗仔”,看来还得找一个旗“仔”来养。在酒标上有旗帜的还有一支有名的意大利酒,那就是产于托斯卡纳的班菲酒庄(Banfi),不过在2003年,那支酒因为对质量没有严格控制,被意大利对其近半数2003年份布鲁奈罗(Brunello)葡萄酒进行了降级。另外,班菲酒庄的酒在进入美国市场时,也因为没有严格采用布鲁奈罗品种酿造而被美国罚款,也成为一时笑谈,这说明无论在何时何地做人都要“厚道”,不然会自食其果,《手机》里的费墨应该去教育班菲酒庄一下。

  这支酒的名字可以翻译成“自白”古堡或者“忏悔庄”、“忏悔亭”,2010年香港国际葡萄酒展会上就翻译为“忏悔亭”,另外在一本波尔多出版的权威书籍《波尔多葡萄酒精品集》里,也把这支酒译成“忏悔亭”,既然如此,我们还是尊重原产国的译法,就叫它“忏悔亭”吧,拜托我们的“专家”们千万不要把这支酒又译成千奇百怪的名字来,像赤霞珠、卡本纳苏维翁、卡本纳萧伟昂、解百纳或者美乐、梅洛、梅鹿辄、梅乐、梅鹿汁、梅鹿特……让人被这些“专家”搞得一头雾水。

  Chateau La Confession酒庄年产量只有10,000瓶。这样的产量在波尔多属于典型的车库酒,当然在酿造中少不了采用全部新木桶,因此酒体异常丰厚。

  价格多少?我问Y。

  500元左右——他答。

  价格合理——我点点头说。这支酒从香港进来,加上运费和关税,肯定要这个价格。

  这支酒的年份是 2003,酒精度 13.5%,产地是法国波尔多右岸圣爱美浓。酒色深沉而略带紫色, 散发出黑加伦, 樱桃果味, 丹宁柔和, 适合即时或珍藏7、8年后饮用。采用的葡萄品种是45%梅乐、55%品丽珠,爱好红酒的人都知道,品丽珠别名bouchet,原产法国波尔多的右岸,圣爱美浓 saint emilion和庞马洛pomerol 是品丽珠的传统产地。品丽珠是蛇龙珠cabernet gernischt、赤霞珠cabernet sauvignon的姊妹系,主要用以提高酒的果香和色泽,在波尔多主要用来和赤霞珠和梅乐混合。近年因果香型的干红受欢迎,其栽培面积迅速发展。

  忏悔亭酒庄只有7.5公顷的葡萄园,葡萄树龄平均42年。这座酒庄属于JOSEPH JANOUEIX产区的6座酒庄之一,得益于石灰岩粘土质和硅岩粘土质相混合的土壤质地,酒庄酿造出质地非凡的美酒。该酒庄在葡萄园里实施与名酒庄一样的管理措施,包括间芽、间叶、两次间果等等。种瓜得瓜,种豆得豆——在酒庄的不懈努力下,终于在2007年得到罗伯特.帕克给于该酒庄2006年葡萄酒91-93的高分。

  从开瓶到饮用,时间有些短了。但仍然感到这支酒有强烈的烟熏味,抿一口后觉得杯子边缘留下很浓的焦糖味。我顿时感到不可小看这支酒。随着时间的推移,慢慢觉得它澎湃有细腻,雄壮见纤丽,激情涵儒雅。虽然酒的潜质还没有完全散发开来,但那种与之情愫暗涌的约定早已建立。

  这只酒具有及其强劲的风格,层次变化也异常丰富。波尔多右岸圣爱美浓的酒大多是梅洛或者以梅洛为主,优雅高贵和具有很内涵的。所以开平后很长时间都很澎湃。品丽珠的典型香气就是巧克力、黑醋栗、青椒、覆盆子等,但我觉得用它酿造的酒从开瓶后到饮用所需的时间较长,这就不知道是它的优点或者缺点了。

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