昨晚，Kakadu的Australian Flight带领大家品饮维多利亚州的葡萄酒，我们带去了Dalwhinnie达尔文尼庄园的四款酒－一款霞多丽Chardonnay，黑比诺Pinot Noir，西拉Shiraz，赤霞珠Cabernet。

　　至于当晚的品尝会，参加的客人品尝了一圈，又回到我们这里要求再来一杯；或者带着朋友再一起过来；甚至站在别的台子前，推荐众多客人来我们这里品尝；以及同行过来也赞不绝口，认为我们的酒为当晚最佳酒庄及酒款，自不必一一赘述。

　　这里要提及的是，来自Dalwhinnie酒庄唯一的一款白莎女子－－霞多丽Chardonnay。通常，我们品尝新世界的白葡萄酒，期待的是新年份所带来那种清爽与新鲜气息。相信你会很质疑一款3年以上的白葡萄品种，无论是长相思、白诗南、琼瑶浆，还是雷司令，或者霞多丽；如果是5年以上，相信你会更加质疑它的品质。似乎娇美的新娘是二十五岁之前的最美，三十岁的已有些逊色；若你去参加三十八岁的新娘的婚礼，你一定会先质疑她的脂粉涂得有多技巧也没法掩饰已逝去的风华一样。

　　平滑的落肩弧线瓶身，深不可测的咖啡色装束，完全掩住她修长的腿。半身的简洁白色上，有着经典字体书写着的自己的名字，戴着一种纯金属质地的黑色蓓蕾帽。这是一位不轻易彰显自己柔美特征，却又透着女性美的白莎公主。我将她藏在晶莹的冰水中，更多让宾客从自己手中的那杯液体中，辨别她。

　　清新的柑橘芬芳在倾入杯中的时候，已经慢慢逸出。它闪烁着晶亮的金黄色，略着写淡青。轻轻地摇动杯子，它在杯中缓缓地释放出淡淡的香草和Butter的香气；这足以诱你举杯，去品味和体验它所赋予的更多。宾客中很好几位做葡萄酒的同行，一位来自的英国问我，是哪个年份的。我买个关子，让他猜；他说，有两年。作为来自新世界的葡萄酒，这个答案应该与实际相去无几。除非你去品尝来自Chablis, Montachey地区的，她们更加有迷惑性。澳洲作为一个从1788年才开始有葡萄种植的年轻葡萄酒国度而言，一般，你也会是对的。然而，Dalwhinnie达尔文尼庄园，似乎做个一个例外，一个大大的意外。当我亮出酒标，显示年份2004年时，所有的宾客、同行都惊愕了……

　　达尔文尼庄园Dalwhinnie于1972年，由Ewan Jones购置，1976年建立葡萄庄园。他以其家族一个世纪前所迁移来的苏格兰高地的小镇名称来命名自己的庄园－达尔文尼庄园Dalwhinnie(这也让来自英国的同仁看到酒标名称，就饶有兴致地猜跟苏格兰有关)。庄园位于澳大利亚维多利亚州中西部的Pyrenees地区的最好点，海拔高度达到595米；使得这里是一处葡萄生长的天然避风港，温暖的夏季没有多少雨，而在大量雨季中在冬季，为葡萄的春季生长提供了足够的储备。

　　达尔文尼庄园坚信，精致的葡萄酒来自首先葡萄园，他们从葡萄品种的Clone苗上开始精心挑选，到葡萄的架型，管理，修剪，以至到葡萄产量的控制，都务必做到及至。在种植的过程中，也倾向于有机葡萄栽培方式。所以，现任的庄园主David Jones，Ewan的大儿子相信，达尔文尼的上乘品质，并非一种偶然。

　　也许可以用“是英雄，不问出处”来概括达尔文尼庄园的葡萄酒，这个来自澳洲东南地区的小酒庄。

　　二零一零年六月三十日 午后