在我们的生活中，葡萄酒并不是必需品。我们之所以要喝它，是因为要从中得到情感的释放，或愉悦、或郁闷、或悲苦、或兴奋……总之，大多数情况下是一种精神需求。

　　很多不懂葡萄酒的人或者刚开始接触的人，都喜欢往葡萄酒里加一些饮料之类的添加物，可乐、雪碧、果汁和冰块等等，在酒吧、夜总会等场所非常普遍。而这些场所也相应推出了适合这种消费的优惠活动，买葡萄酒送饮料，送冰块，更加助长了这种饮用的风气。

　　从西班牙留学归来的专家则认为“你觉得怎么喝好，就怎么喝。”在大家还不懂葡萄酒的时候，只要喝就是进步。同样，国际葡萄与葡萄酒组织的秘书长米歇尔·布根也持同样的观点。他说，中国人不必要学习别人的规矩，应该有自己的游戏规则，这就是特色。

　　于是有很多专家对这种饮用风气提出了批评，说是破坏了葡萄酒的结构，违背了葡萄酒意义，更有的严重到了对葡萄酒的“亵渎”。其实大可不必如此惊慌，也没有必要忙于纠正。在葡萄酒知识尚未普及，大多数人不懂葡萄酒的情况下，这是一种正常的现象。

　　作为一种酒精饮料，西班牙葡萄酒其实很简单。可是现在确有很多的宣传把葡萄酒神化了，认为葡萄酒是神圣的，高尚的，尊贵的，神秘的，所以要大家遵守葡萄酒的诸多规矩，以防“冒犯”。真得很可笑，也很滑稽。原来我也是这么看待葡萄酒的，以为只有按照葡萄酒的“规矩”才能算是懂葡萄酒。直到几次参加全国性的评酒会。

　　在西班牙葡萄酒里没有什么“规矩”，没有什么矜持，没有高贵，也没有低贱，所有的只是快乐。葡萄酒是快乐的元素，是兴奋的添加剂。

　　如果你是酿酒师，你尽可以用“规矩”寻找快乐；如果你是一个西班牙葡萄酒的崇拜者，你也尽可以用“优雅的举杯”得到快乐；如果你是一个寻找快乐的人，尽可以用自己的方式去喝葡萄酒。