记者：如今有这么多葡萄酒品牌，你们酒庄的酒相对于其他有何特别之处？
埃斯特维斯：这要回到前面的问题，就是我说的第一点—门多萨比较干旱。第二就是高海拔。在整个阿根廷来说，门多萨拥有海拔最高的葡萄园。海拔越高，紫外线的照射越强烈，保护果实的葡萄皮也就长得越厚，所以有更多的成分，更深的颜色。如果你去尝一下我们的葡萄，你会发现，我们的葡萄皮是非常厚的，咬下去就像咬一个苹果，发出咔嚓咔嚓的声音。这是我们葡萄的特别之处，最终酿成的葡萄酒味道也就很丰富。
记者：你的意思是，你们的酒在果味方面比较出众？
埃斯特维斯：是这么回事。我们的葡萄酒口感非常成熟，但又不过于成熟，中间还有些青涩、活泼的东西。你可以发现，我们的葡萄酒颜色更深一些，深的颜色带来更饱满的感觉。比如说卡本内苏维浓，你会发现全世界的卡本内苏维浓都有桉树的味道，有其他浆果的味道，但我们的有更多的香料味道，有更多的红颜色水果的味道，果香更加深沉。
再说一下马尔贝这个红葡萄酒品种，它与门多萨堪称绝配。我们根据门多萨的地势筑造了梯田，在不同的海拔高度种植不同的葡萄品种：在海拔1200米处种植夏多内，在海拔1000米处种植马尔贝，而在海拔900米处种植卡本内苏维浓。我们知道，海拔越高，温度越低—夏多内需要低温来保持新鲜的果香，所以种在海拔高的地方。把卡本内苏维浓种在海拔较低处，因为它需要相对较高的温度来使果皮中的单宁成熟，赋予葡萄酒更加饱满的口感。而马尔贝种在位于夏多内和卡本内苏维浓的中间地带，因为它需要一定的低温来保持新鲜的口味，也需要阳光的照射来获得更多色泽。
这些不同海拔高度的梯田，就是我们品牌名字的由来—TERRAZAS，在西班牙语里是“梯田”的意思。
记者：不知道你怎么看一些“奇怪的喝葡萄酒的方式”？例如兑饮料或高温。
埃斯特维斯：我觉得这个无可厚非，每个人都有自己的喝酒方式。如果说到我遇到比较有趣的见闻，那是在阿根廷的北部，有一次我看到有人在葡萄酒里加冰，一开始我非常惊讶，但是十分钟过后，我不得不由衷称赞他的聪明。那个地方比较热，随着冰块融化，葡萄酒就到了它适合饮用的温度。在阿根廷，很多时候人们喝酒的时候都会加冰，或者加点气泡水。这视乎每个人的口味而定。当然，在温度较高的情况下，最好的饮酒方式就是将酒冰镇一下。
