Clare Valley，南澳历史最悠久的葡萄酒产区之一，它的历史可以回朔到1839年，一个叫身高足足189公分，有着卷曲黑发和蓝色眼睛的英国殖民者从甲板上走下来那一刻开始。当年他只有21岁，随他而来的，还有5个随仆、1个铁匠、1个牧羊人、4头美利奴公羊、一些耕种工具、以及若干条牧羊犬。这个人名叫John Horrocks年轻人并没有像当年的大多数英国殖民者那般，呆在南澳首府阿德莱德市（Adelaide）等待土地分配，相反地，他带着随行来到了阿德莱德以北的Clare，那里人烟稀少，土壤肥沃。他搭建了一个可以提供9000头羊栖息的农场，并种下了第一批葡萄藤。不幸的是，John Horrocks英年早逝，在28岁的一次打猎中，他意外地被走火的猎枪射死，那时候的他大概没有想到，Clare Valley将成为南澳最优质的葡萄酒产区之一。
怀旧的石头房子是Clare Valley的特色
从阿德莱德驱车往北1个半小时左右，开过Balaklava地区，海拔开始上升，一望无际的田园风光逐渐转变成连绵起伏的丘陵，小溪在沟壑中蜿蜒而过，怀旧的石头建筑与锈迹斑斑的古镇映入眼帘，我们到达了Clare Valley。
就种植最重要的天气来看，由于山谷中高低起伏的地势、不同地点和方向的天气有很大的差异，形成了Clare Valley相当特殊的气候。总体来说，这里属温带大陆性，晚间寒冷，夏季炎热。由于夏季少雨干燥，灌溉是必须的，真菌引致的植物病也甚少出现。收割从三月初开始，到四月底最后的雷司令了。在西边和南边平原的怀抱下，无数的小河趟过南北连绵的山谷 ，赋予了Clare Valley与生俱来的美丽。谷内最佳的葡萄园区在地势较高及山坡向西之处。根据土壤和海拔的不同分成五个次产区，分别是Auburn、Clare、Polish Hill River、 Seven Hill、和Watervale river，独自生产不同风格和口感的葡萄酒。
Clare Valley最著名的是雷司令
现在Clare Valley有50多个酒庄，葡萄总产量占澳洲酿酒葡萄的2%，产量最高的依旧是南澳老大哥西拉子（Shiraz），而最有名气的，却是迷人多酸、明晰清澈的雷司令（Resiling）。
