湘鄂情董事长孟凯的面前齐刷刷摆着四部手机。
“昨天约了一个事，因为部长不在，要推迟到周末，到时候约好时间我告诉你。”
“我怀疑这孙子是不是昨天出门就出事了，事情能办，你跟他说。”
微信、短信、电话，坐在我们面前的孟凯在不同手机的不同应用之间频繁切换，以至于已经很难有整块时间与他流畅交谈。
过去一年，孟凯异常忙碌。紧张的气氛，至今仍在湘鄂情弥漫。作为曾经的“民营餐饮第一股”，湘鄂情宣布将彻底剥离餐饮业务，转型为大数据与互联网企业，而过于剧烈的转型引发了餐饮、互联网与资本市场的广泛质疑。
许多人讥笑湘鄂情和孟凯：厨子不研究菜谱，整上大数据了。外界的确很难想象，一个做餐饮的企业，一年之内从餐饮跳到环保、影视又到大数据，这显得多么不靠谱。尤其是，孟凯还下令合资公司深圳爱猫收割了快播的部分员工，快播的情况，你懂的。
“如果湘鄂情不是上市公司，直接就倒闭了。”接受本刊独家专访时，孟凯感叹高端餐饮所面临的环境变化，已经让他无路可走，“什么叫置之死地而后生，打工的心态绝对不会做这种转型。”
2013年，湘鄂情（002306）在餐饮业务上巨亏5.64亿元。今年以来，湘鄂情连续关店、变卖资产维持业绩，同时急切寻找能够承载起未来、赢得资本市场信心的主营业务。孟凯先是在大众餐饮、环保和影视行业加大投资，交了不少学费后，终于找到了“最后一根稻草”——大数据。
4月，在一位多年朋友牵线下，他与中国科学院计算所的负责人坐到了一起，迅速达成了一系列合作。为了减少转型阻力，孟凯将湘鄂情董事会“清洗”一遍，所有与传统餐饮业务有关的董事集体出局。
尽管充满荒诞与离奇，湘鄂情的转型大剧却在真实、顽强地上演。宣布与安徽广电信息网络股份有限公司达成价值达15亿-25亿元的合作后，湘鄂情原本跌跌不休的股价，甚至出现连续涨停行情，不得不因股价异动而停牌。
孟凯向本刊记者表示，湘鄂情（即将改名中科云网）拥有中科院的技术背景和上层资源，将是网络安全与广电互联网化的“国家队”。总之，这是一笔“稳赚不赔的买卖”。
即便如此，他得到的仍然是劈头盖脸的“批判”，很少人能够认同和确定他会在这样一个截然不同的领域有所作为。
孟凯胆大，狂傲，说话中气十足。大数据、互联网化、网络安全等概念在他口中如桃源仙境，但一说到盈利模式、分成、财务状况等，他又以上市公司公告为准等理由拒绝回答。
这种矛盾状态反映出一个创始人在企业遭遇巨大危机时的挣扎、迷茫、腾挪与决心。孟凯的处境与选择并非经营不善，而是整个高端餐饮行业面临的共同困境，俏江南危机重重，全聚德、小南国、净雅也都面临着转型的痛苦。孟凯只是其中转型最激烈、最决绝的那一个。
湘鄂情能不能渡过目前的难关？定向增发成功后，它会在广电大数据的道路上狂奔，还是半途而废？没有人能够给出确切答案。《中国企业家》记者通过对孟凯以及湘鄂情高管、离职员工、合作对象、竞争对手乃至广电专家的深入采访，尝试勾勒出这位掌舵者的心路历程、转型思维和可能结局。
仅仅两年前，孟凯还是一个对餐饮业充满野心的企业家。当时，湘鄂情营收达到12亿元，全部来自湘鄂情门店，“我们给自己3年时间，产值必须达到100亿元。”孟凯在一次发布会上信誓旦旦地说。
结果3年后，孟凯亲自将湘鄂情餐饮业务剥离出上市公司。
这的确是无奈之举。中央“八项规定”犹如一场飓风，冲击着整个高端餐饮业，中国烹饪协会发布的2013年度中国餐饮市场分析报告显示，2013年全国高端餐饮严重受挫，限额以上餐饮企业收入近年来首次负增长。主打公务消费的湘鄂情受挫最为严重，近一半门店关停。
市场规模的急剧萎缩，让湘鄂情开一家赔一家，“要是一直亏损下去，两年就会被ST，而一旦被ST，就会爆发债务危机，就是死路一条。”孟凯正遭遇到人生中最大的坎儿。
最初的转型自然是沿着产业链延伸。早在2012年他就已经觉察到风向变化，着手布局大众餐饮，收购上海齐鼎餐饮90%股权和龙德华等餐饮企业发展快餐和团餐业务，但收效甚微。
孟凯发现，这个行业利润率太低，根本托不住巨亏，作为上市公司，湘鄂情还需多缴25%的所得税和5.6%的综合营业税，与其它低端餐饮企业竞争并不占优势，在本行业转型基本上不可能。
2013年7月，孟凯将目光投向环保。他主要通过朋友推荐，找到业内懂行的老板，再带团队亲自过去拜访交流，寻找项目。随后，湘鄂情宣布拟以2亿元收购江苏中昱环保51%股权，但第一个项目出师不利。今年5月11日，湘鄂情宣布因财务核算和资质等问题，终止收购中昱环保。
其实，最初就有媒体质疑这项交易，因为中昱环保并不从事具体经营活动，在宜兴当地无实体厂房，并且2009年至2011年的营收均为零。但这并没有阻止湘鄂情改变做法。
不过，随后收购的合肥天焱等环保公司则成为湘鄂情今年一季度扭亏的主力。湘鄂情财报显示，今年一季度公司实现净利润3604.19万元，合肥天焱贡献了4015万元净利润。
继环保之后，湘鄂情开始涉足影视。今年3月，它与北京中视影视公司和笛女影视公司签署收购协议，这两家企业的老板都是与孟凯相熟的朋友。无论环保还是影视，湘鄂情都采取对赌的形式。这是他苦于缺乏资金的办法。
但收购两家影视公司并未带来想象中的增长，孟凯有些愤愤不平：“收购以后，市场不给面子，（股票）还不涨价，为什么别人收购都涨，我这里不涨。”“一剧二星”政策的出台，让他预感到整个产业利润率肯定在下滑。
北京中轴路湘鄂情总部
他又开始琢磨新方向，通过研究乐视，他发现网络电视越来越值钱，搜狐花几十亿元买片子来播放，他预测互联网电视一定会超过传统传播渠道。4月份，马云60亿入股华数的消息让孟凯为之一振，“马云想干什么？”不久，市场上就传来湘鄂情要做互联网、大数据的消息。
面对本刊记者，孟凯极力否认湘鄂情进行过多次转型。“环保和影视项目始终都是团队在负责，我没介入。我没有看重环保，收购环保是为了救急，公司也因此扭亏为盈，影视是预收购。”孟凯说，湘鄂情只有一次转型，就是转型大数据，中间的行动连探索都谈不上，只是为了避免公司退市而做的收购。
采访过程中，本刊记者发现，湘鄂情极其重视股价波动，尤其是5月份以来湘鄂情彻底向大数据转型的时刻。
这在很大程度上源于5月11日湘鄂情推出的定向增发方案。湘鄂情要转型，但最缺乏的却是资金，没有资金什么都做不了。
湘鄂情2014年一季报显示，公司预计负债共计3.53亿元，而季末账上货币资金仅有9288.56万元。融资成为孟凯转型之路上要跨越的第一个鸿沟。
5月11日，湘鄂情公告，公司拟以6.00元/股的价格向包括董事长孟凯在内的9名特定对象发行不超过6亿股股票，募集资金总额不超过36亿元。其中，2亿元用于偿还银行贷款，4.8亿元备付公司债券回售，29.2亿元用于补充流动资金。
不过，市场对此质疑重重，二级市场股价随即下跌至6元以下，“我们的东西还不完全清晰，而市场又认为我们不务正业。我们增发价格6块钱，股价跌到5.57，市场认为你增发不成，所以我们紧急停牌。那是我最艰难的一个月。”孟凯说，那一个月他几乎每天晚上都会失眠，开始掉头发，结果头顶上有了一块斑秃。
由于市场投反对票而导致定向增发流产，孟凯不是第一次遇到。2012年，为筹集资金，湘鄂情就通过了向北京金盘龙文化发展中心定向发行6000万股股票、筹集4.5亿元的方案，后来正是由于湘鄂情的股价远低于增发价格，金盘龙不再看好公司未来发展前景而流产。
在定向增发36亿元的关键时刻，股价波动像针一样刺痛着孟凯的心。这次增发除孟凯出资9.6亿元外，公司副董事长孟勇出资3亿元认购5000万股，泰达宏利基金、新疆盛达国兴、北京中金君合创业投资中心、北京中金通合创业投资中心、北京富德昊邦投资中心均出资3.6亿元认购6000万股；上海波巴国际贸易出资3亿元认购5000万股；个人投资者魏耀辉出资2.4亿元认购4000万股。
根据其它媒体调查，参与增发的几家PE十分蹊跷，均是在短时间内成立的。但不论形式如何，背后操控者是谁，都必须向募资者承诺收益。股价低于增发价，可能再次让湘鄂情的定增计划流产。
“如果市场认了，说我做对了，那未来我的股票升值了，我又可以去融资，融资之后我又可以接着买，用资本杠杆去做。对于资金，我没有说我账上趴着9.6亿，比如现金一部分，银行配一部分。但是未来得市场认可，股价要上涨。股价跌了谁买？”孟凯说。
北京菁英湘鄂情月坛店位于六层的星级豪华包间改装成了公司办公场所
从一定意义上说，孟凯与中科院的合作、与安徽广电信息网络股份有限公司和山东广电新媒体有限公司合作已取得初步成功。自从7月底湘鄂情公布了与安徽广电在家庭智能有线电视云终端方面高达15亿-25亿元的合作后，其股价连番上涨后已超过9元。相比6元的定向增发价，已为募集资金者提供了空间。
目前，尚不知湘鄂情复牌后股价会如何变化，但横亘在定向增发面前的最大障碍已经消除。
湘鄂情副总裁兼董事会秘书李漪告诉本刊记者，湘鄂情定向增发36亿仍然在推进中，由于涉及手续比较多，目前尚未上报到证监会。她承认，之前股价与增发价格倒挂的确发行有问题，一般来讲投行遇到这种情况只能推迟，以等待更好的时机。
现在来看，从准备手续，等待时机，上报证监会并通过审核，到最后定向增发成功，湘鄂情要顺利拿到36亿元的真金白银，还有一段路需要走。
草根出身的孟凯，具有很强的政治意识。国家大政方针是他选择产业的主要考量标准，而寻找项目的方式则通过朋友圈。孟凯不无骄傲地告诉本刊，湘鄂情的资源就在于人脉。这种思维贯穿在湘鄂情整个转型过程中，比如进军影视就源于此领域朋友多，而确定大数据为主业，更多是源于广电领域人脉资源强。与权贵捆绑，无论是干餐饮，还是玩大数据，孟凯的风格一脉相承。
不少接近孟凯的人对他的印象都是：生性豪爽，交友能力很强。一个广为流传的段子是，有段时间孟凯每天上午十点多起床后，就辗转到各个包间敬酒，喝酒大方，请客也大方，交了不少朋友。他也颇为重视朋友，会帮不少朋友摆平事情。
孟凯说，这些是“客户朋友”，不是经常交往。但他得意地告诉记者，有了这么多年客户朋友的积累，准备转型的他便广发英雄帖：“哥们有什么好项目推荐给我们？你想做什么吗？”很容易会有资源对接。
湘鄂情向大数据转型同样没有摆脱人脉。鲜为人知的是，湘鄂情达成与中科院以及山东、安徽两家广电公司合作，中间都有一位神秘商人推动。
据本刊多方了解获知，这位神秘商人是上海瀛联体感智能科技有限公司一位负责人，他是多年前孟凯在餐桌上认识的朋友。上海瀛联和中科院计算所之前有合作关系，就是通过他的牵线搭桥，促成了湘鄂情和中科院的合作。
5月4日，湘鄂情与中科院计算所成立网络新媒体及大数据联合实验室，20天后，湘鄂情又与上海瀛联成立了上海爱猫新媒体数据科技公司，而6月11日湘鄂情与山东广电新媒体有限公司合作，也是因为上海瀛联与山东广电的合作关系。
据孟凯介绍，安徽广电希望对有线网络进行双向改造，起初投入30个亿，现在需要再投20亿。上级领导的意见要求他们找合作方，就这样找到了湘鄂情。孟凯回来研究，发现这个市场很有前景。
孟凯告诉《中国企业家》，湘鄂情的转型故事主要靠这位朋友的支持。本刊采访孟凯时，这位神秘商人曾短暂出现，他一身休闲白衣，个子瘦高，儒雅中透着精明，话不多但很有力，“送孟总八个字：没事折腾，有事折腾。”他笑着说。我们再三约访他，都被他婉拒了。
有这位神秘人士牵线，湘鄂情与中科院计算所从接触到合作谈成，仅花了两周时间。中科院负责技术研发，湘鄂情提供资金支持和市场应用。孟凯说，湘鄂情未来3年将投入该实验室不低于1亿元资金。
7月29日，湘鄂情还宣布向中科院计算所旗下的中科天玑科技有限公司增资5000万元，占目标公司45%股权，但让外界质疑的是湘鄂情增资扩股的前提是资产评估机构“对天玑科技全部股权价值的估值不低于人民币6000万元”，而中科天玑去年底净资产仅504万元。
为配合公司转型，湘鄂情董事会进行了大换血，除了孟凯，那些与餐饮相关的董事都被清理出去，有些高管已离开公司。随之而来的是一些偏技术性的董事。不过几个月光景，手起刀落，又一江湖。孟凯的强势果断可见一斑，他并不讳言自己在一些事情上独断专行。
今年5月辞去湘鄂情副总裁的曹铁军，现在负责湘鄂情北京区域餐饮业务，他拒绝了本刊约访：“我没有什么想法，我能有什么想法？我只是个执行层，只负责执行就行了。”
至于转型中的阻力和反对声音，孟凯不愿多谈，在记者再三追问下，他这样说：“他们离开湘鄂情都能找到工作，没有工资低的……”言下之意是，在湘鄂情的工作经历本身就是财富。
中投顾问咨询顾问崔瑜对湘鄂情与中科院的合作表示担忧：“虽然湘鄂情‘大手笔’出资，但是面临着专利、人力资源等无形资产还未及时产生控制力，且缺乏运营经验的挑战。”
香颂资本执行董事沈萌坦言并不看好上述合作。他认为，湘鄂情虽然善于运作市场，但一帮技术人才和一帮对技术完全不懂的人在一起，中间缺乏一个空白地带——既懂技术又懂市场的高端人才，而这部分人短期内很难找到。孟凯作为企业领导人，在这方面背景完全缺乏的情况下，其实是存在一定风险的。
尤其是，他觉得湘鄂情在这么短期之内，跨了这么多行业，其实并没有对任何一个行业放更多耐心，“一个可能是他的性格是这样，比较急；另外一个可能也是财务压力比较大，因为一年亏了5个多亿，如果今年再亏的话可能就ST，这两方面的因素，导致他不愿意给转型的项目太多耐心。”沈萌说。
在孟凯挽救湘鄂情的一揽子计划中，与中科院的合作无疑是重中之重，这也是外界质疑最多的地方。
中科院计算所副所长隋雪青在一次媒体沟通会上说，中科院计算所掌握了很多核心技术，比如龙芯和中科蓝鲸做的海量存储，但通过下属企业把技术变成产品周期很长，中科院将通过为湘鄂情提供大数据支撑，试图把海量数据产品化。
湘鄂情迈出的第一步是帮广电系统占领互联网，这些强势部门选择牵手湘鄂情，显然是看重它身后的中科院。现在孟凯经常辗转各地跑市场，有时坐一大早的高铁，谈完一个城市赶到第二个城市，晚上再坐最晚一班高铁回来。采访次日，他便赶去江苏网络电视台。
但湘鄂情一位高管向本刊记者爆料说，这些都不是湘鄂情与中科院最主要的合作内容，网络安全领域才是一个巨大的市场。安全层面的活儿只能交由“国家队”干，对技术应用方湘鄂情来说，这才是前景广阔的生意。“现在国家已经提出银行的安全漏洞问题，服务器都是老外的，安全漏洞谁来填？网信办已经内部发文必须要换服务器，换服务器你需要保密技术，这就需要保密、破密方面的专家”。
“中科院郑建华院士和银行U盾发明人王将军都是这方面专家。你想想两个顶级专家在湘鄂情，竟然没有人明白公司要干什么。”这位高管说，湘鄂情注资中科天玑之后，这些院士、专家都会到公司来，未来湘鄂情对网络安全服务很有信心，所以那些基金研究员才疯狂买入——“他们终于发现，国家队进来了，这有点像借壳湘鄂情。”
按照这位湘鄂情高管的说法，叫国家队潜伏到湘鄂情来了，要干的事情就是互联网安全和大数据采集及运用，这两块业务不得了，机房建立了，数据中心建立了，保密相关应用还得湘鄂情做，而且还得维护。
这位湘鄂情高管的说法未免有些夸张，很多细节亦无法证实。但有中科院背书和支撑，的确为湘鄂情转型带来了帮助，“安徽广电（网络股份有限公司）其实在这个业务之中真正看中的是中科院、大数据，很多人现在真正买进（股票）都是为这个买的。”孟凯说。即便是与上海瀛联合作，如果没有中科院介入，上海瀛联的品牌和技术也很难让湘鄂情有能力获得大规模订单。
在中科院的羽翼之下，孟凯似乎有了十足的安全感。
大数据、云搜索、底层技术……孟凯很容易把人讲得云里雾里，最终投资者对湘鄂情转型后到底要做什么还是不完全清楚。
“什么大数据、云那都是扯，不是说概念扯，而是说他们只停留在概念层面而已。”一位广电领域专家告诉《中国企业家》，说白了湘鄂情就是要协助建设一个开放的有线网络。
如果不考虑大数据的问题，湘鄂情的方向其实很简单，就是对有线电视网络进行改造，免费向广电用户赠送新型机顶盒。根据用户数的多少，以及用户缴费情况，与广电公司进行一定比例的分成。
在孟凯看来，湘鄂情和省网谈合作，是以基于广电网络被互联网追打、踩死，开机率降低的背景。他不无憧憬地表示，湘鄂情用互联网技术把广电网变成广电互联网，这对广电保护住自己这张网具有革命性的作用，“这是彻底的在技术上给了广电一个核武器。”
事实果真如此吗？
天下没有人愿意做赔本的买卖，无论看上去湘鄂情转型大数据有多么不靠谱，完全否定逆境中的企业家这种突破的勇气与决心也太武断。实际上，在封闭和割据的中国有线电视网络，资金、技术与人脉结合，谁说一定会折戟沉沙？
7月29日，湘鄂情宣布承接安徽广电500万用户，准备推出500万个机顶盒作为家庭智能有线电视云终端，并实现数字电视机顶盒、无线路由器等多重功能。孟凯声称，他们是在帮广电系统进行互联网化改革。
谈及与广电系统的合作，孟凯在接受媒体采访时说，广电系统已经被互联网打压得很厉害了，他们是在替广电出一口气，相当于替广电当先锋。
“他们这次合作主要是基于有线电视终端，对于广电而言，有人愿意出资解决盒子、平台甚至内容的投入，当然欢迎。但从有线网络如何发展的角度，最重要的其实不是终端的问题，而是到底有没有商业模式。”华数传媒一位人士告诉本刊，从湘鄂情公告内容来看，增值服务里面提到的互联网流量分发、广告模式以及电商，并没有太创新的东西，可能要等产品出来才看得更清楚。
他个人认为，这个领域的进入门槛实际是非常高的，没有对这个行业有特别深的理解，很难一下子成功。
当然凡事不是绝对的，最终结果取决于湘鄂情与安徽广电到底绑定程度如何，双方磨合效果如何。“简单研发一个终端并不难，但商业模式、后续持续的服务能力和产品运营能力才是合作能否成功的关键。”上述华数传媒人士说。
流媒体网CEO张彦翔分析，从广电的角度，它要再继续往前走。其实面临一个终端巨大成本的支出，终端这一块技术门槛并不是特别高，最大的问题是资金，湘鄂情可凭借其资金投入弥补广电本身的资金缺口。
另一方面，广电市场其实存在巨大的用户存量，终端规模对于湘鄂情来说可以在较短的时间内实现所谓的转型，毕竟500万户是一个不小的数字，而整个安徽电视用户达几千万，这可以让双方形成一种合作基础。
虽然仅仅是合作的开始，但凭着中科院的技术、广电系统的资源，孟凯野心很大。他放言：“我们有创新的技术，创新的思维，打造的是目前没有人竞争的市场”，“到时候，小米、华数这些盒子加上它们的路由器，都没法和我们比。”除了北上广深之外，很多正在进行双向网改造的省份湘鄂情都准备进入。
中国互动媒体产业联盟数字文化产业工作组组长包冉接受本刊采访时直言，并不看好湘鄂情做电视盒子。在他看来，有线电视行业不像影视，影视见效快，只要你拍出一部神剧，拍出几个现象级的电影，这个事就成了，但有线行业是需要熬的，“你得熬时间呀，熬建设呀。由于档期比较长，行业现金流不好，怎么弄这个事啊？”
湘鄂情从大数据角度切入广电改革，其中的风险确不容忽视，“关键是回款周期太长。硬件账期一般需要5年，服务运营账期不会少于3年。”包冉说，之前想帮助广电总局进行互联网改造的公司很多，但做成的不多。
湘鄂情作为一家急于转型改善业绩的上市公司，选择的方向却是需要熬时间、改革缓慢的广电行业。做过收银，收过影视，赌过环保的孟凯，这一次能跑赢时间这个最大的对手吗？
采访结束前，孟凯告诉我们，自己已经习惯了被质疑，“任何一个企业成功之前一定会被质疑，不被质疑的企业往往不成功。雷军当年做软件现在改做硬件了，李嘉诚曾经是卖塑料花的，马云当年是做黄页的，最后也改行了。改行对一个企业来讲并不是很难的事情，我有这个信心。”采访中，他不止一次引用这段充满励志味的排比句。
“别人越质疑，我心情越好，像打了激素一样，你说我傻逼，其实不知道我多牛逼。”孟凯说。
“你这种心态怎么形成的？”我问。
“卖菜的人心态很好。卖菜永远是和气生财，顾客砸板凳我们陪笑脸，所以我们没脾气，永远笑嘻嘻，我们长期受气习惯了。要不然我怎么卖成中国餐饮业老大了呢？湘鄂情企训就是‘都是我的错’。”孟凯挺着凸起的小肚子，边踱步边背起企训……
他说因为自己心态好，一年来体重增长了20斤。但他的一位下属则悄悄说，孟总体重增加，是因为太累，没时间锻炼。
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