酒庄推荐：雄伟壮丽的烟台瑞事临酒庄

晋中盆地东北部太谷县，距离山西省省会太原市以南40公里，有一块黄土高坡，地貌间于丘陵和平原之间，土层厚度10米以上，最厚达800米，孔隙度好，透气性佳，富含镁，钙等矿物质，肥力低，是种植酿酒葡萄的理想地带。

其实，晋中一带大规模种植葡萄的记载，可追溯到公元七世纪的唐朝，唐朝诗人刘禹锡（772-842年）也曾做诗赞美葡萄酒，诗云：“我本是晋人，种此如种玉，酿之成美酒，尽日饮不足”。这说明当时山西早已种植葡萄，并酿造葡萄酒。1997年8月28日，在世界著名的法国葡萄学者 Denis Boubals 教授的专业协助下，来自香港的陈进强先生和法国的詹威尔先生发现了这里，并联合创办了怡园酒庄（Grace-vineyard），开始享用这片稀有的土地，酿造葡萄酒，从此这片稀有的土地重又引起世人的注目。

陈先生祖籍福建，父亲早年去印度尼西亚，他本人属于印度尼西亚第二代华侨，他的创业史充满艰辛也值得回味。早年，陈先生在内蒙古插过队，后来来到山西太原工学院（太原理工大学的前身）学习，之后在山西经营铁矿和焦碳生意也许从这时候开始，他冥冥中就与山西结下不解之缘，出于对山西环境恶化的担忧，其萌生了在山西开辟葡萄酒庄的想法，并最终达成了心愿。

怡园酒庄于2001年开始收成酿酒，并开始推出市场，2002年6月，比利时布鲁塞尔 Concours Mondial de Bruselles 国际评比中，怡园2001赤霞珠干红获得荣誉大奖，之后更是一发不可收拾，在各种国际评比大赛中怡园酒均取得了令人瞩目的成就。

因为秉承“只有家族才能作长线的计划，一代接一代地孕育出好酒”。2003年，陈先生将酒庄传给了女儿陈芳，这是一位才华出众的年轻女性，早年在美国密芝根大学留学，后毅然放弃高盛的优越工作，听从家族的召唤，投身家族的事业，她的到来给酒庄驻入了新的活力，也掀开了怡园酒庄历史上的新篇章。

怡园酒庄的发展，也为葡萄园周围的农户提供了发展的机会，据统计，酒庄为当地450多家农户，每年提供约300万元稳定的收入，同时促进了当地农民就业，提供稳定的工作岗位近100个，为当地农民增加收入，发展经济做出了贡献。

怡园酒庄10年风雨路，一路走来个中艰险只有陈氏父女知道，然而怡园酒庄一直不曾忘记作为一个企业公民的义务和责任，10年来坚持捐助福建华侨大学的教学事业，另外陈进强先生也一直“反哺”自己的母校——山西太原理工大学，提供各种力所能及的捐助，各种定期的慈善活动更多举不胜举，充分展现了怡园酒庄作为一个负责任的优秀企业公民的形象。
　
葡萄园——此地风土得天独厚

起初，葡萄园的种植面积约150公顷，主要种植了从法国进口的十万株11个品种的葡萄苗，经过数年试验，筛选出最好的68.5公顷葡萄园保留下来。2007 年之后将进一步扩大种植面积，以提高葡萄酒的产量。葡萄园日照充足，混有风成沙的砾石地质提供了极为优越的排水条件．

园内主要种植有五个葡萄品种：38.9%赤霞珠、23.4%品丽珠、29.0%梅鹿辄、7.5%霞多丽、1.2%雷司令，葡萄的年龄为10岁，但是表现已然不俗，应证了当年Denis Boubals 教授的预言，他在亲口品尝过葡萄园的泥土之后便预言——“这里将出产中国最优秀的葡萄”。相信随着时间的久远，这里出产的葡萄酒将会越来越出色。

葡萄园紧紧围绕在面积2.3公顷的欧式酒庄周围，以满足葡萄园就是第一生产车间的酿酒传统，保障了采摘下的葡萄以最快最新鲜的状态进入压榨工序。

同时，除了优越的自然条件，以“优生学”的常理，怡园的优质葡萄园严格限产到每公顷6吨左右，以确保每颗葡萄都达到最佳状态。

一年四季，葡萄园中的大量工作都是人工完成，以尊重传统的态度，谨慎而完美的严格把关每一处细节。目前酒庄由富有几十年酒庄管理经验的翁连志先生管理。
 
酿造工艺：技术酿造遵循传统，质量要求堪称苛刻

发酵：收成之后，手工采摘下来的葡萄要在10分钟之内送到压榨车间进行破碎，并立刻进入各个酿酒桶独立发酵以在第一时间保留住土地的风味特征。今天的怡园酒庄将传统工艺与现代技术进步相互补足，在传统的大橡木桶与现代的不锈钢发酵槽中进行发酵，并通过环形中央温控系统自动调节发酵间内温度。怡园酒庄使用现代科技提供的一切先进设备的目的只有一个：助酿造大师一臂之力，使其更为坚定自己的判断决策——这位酒窖中唯一的指挥者主要是通过品尝来控制发酵和出酒等酿造进程。

酒精发酵结束后进行第一次尝酒以确定其品质，接下来在酒槽中进行乳酸发酵，随后进入大橡木桶陈年，所有用来陈年的橡木桶每年都要更新，且全部来自法国、意大利、美国等国家，以更好地控制木材的质量以及老熟过程。

陈放：年终，每一个陈放酒的酒桶都要进行几次尝酒以挑选出顶级品质的佳酿。次年春天，酒庄的首席顾问，香港《酒经》杂志的总编刘致新先生将会应庄主邀请，来到酒庄，在怡园的地下酒窖中，开始庄主系列酒的混调。刘校长在众多佳酿中挑选最适合的原料以最合适的比例进行混调，之后进入酒窖陈年，需时18到 24个月，陈年期间还要经一系列滗酒以分离酒与酒渣。最后怡园酒庄会邀请国内外很多专家一起来品尝，品尝之后大家给了不同评分，再去装瓶，全部设备从意大利进口，装瓶的时候所有的程序都有严格的控制，保证从灌装到装瓶要进行第一次检查，装完瓶以后还会一瓶一瓶进行进一步的检查，做到一丝不苟，最后庄主陈进强先生还要盖上自己的印章，以自己的名誉对酒的品质进行保证，在业界还是第一次。

产量：近十年来，怡园庄主系列每年的产品仅为1万瓶左右。最高不会超过2万瓶。