第三步：为不同的场合挑选合适的葡萄酒
目的：为你的食物找到完美的搭配
和老板吃饭不是意味著你需要花上400美金点好几瓶纳帕出产的“一号作品”（Opus One）葡萄酒。以下是一些选酒的诀窍。
记下你菜单上的全部菜品，包括甜点，然后去高级酒铺。（现在，大多数城市都有这样的店面。）。的确，酒铺的葡萄酒价格要比当地超市的葡萄酒价格高，但你希望给你老板一些印象深刻的东西，对吧？在这些铺子中，销售员会非常殷勤，你在这里也可以发现一些品酒行家的经验知识，这可以帮助你找到完美的葡萄酒。
你要立即承认对葡萄酒的知识贫乏。简单向他们阐明喝酒的场合，菜品，你想花多少钱，让酒铺主人帮你挑选。
一旦你获得一些建议，要仔细倾听每种酒的特性，味道描述-不仅是因为你需要将这些话复制给你老板听，而且它可以给你自己的品味加分。要记住，你需要额外多买一两瓶酒，原因见第四步骤的阐述。
问题清单
在离开酒铺前问以下的问题
·这瓶酒正当喝吗？如果不是，什么时间喝最佳？
·这种酒配什么菜最合适？
·这是你所能提供的最好的葡萄酒了吗？
·这瓶酒最出色的特点是什么？
·假如我的客人发现这瓶酒不合格，我能退回吗？（如果经销商说不行，考虑换另外一家酒铺吧。）
