The Great American Business Model

目的：不必象傻瓜一样展示你的品酒经验

在和老板的晚餐前，和朋友打开一两瓶葡萄酒。每个杯中斟些许-记得不能超过酒杯的三分之一。品酒的步骤如下：

看：对着光线端着酒杯。这杯葡萄酒的颜色？是亮红色，深紫色还是介于两者之间的颜色？中间有一些褐色在其中吗？现在，微微摇动杯中的葡萄酒。酒杯内壁是黏稠还是稀薄的酒水？这在术语中被叫做“挂杯”（legs，又称酒痕），挂杯越稀薄证明这种葡萄酒的

酒精成分越多。

 

闻：倾斜酒杯，将鼻子尽可能的凑近葡萄酒，不要碰到鼻尖了，深呼吸。这酒的味道闻起来是什么？葡萄酒的香味通常分为以下这些类别：

 

 

尝：小呷一口葡萄酒，然后你在的舌头上旋转一会（动作不要太夸张，你不是在漱漱口水）。它的味道尝起来是象什么？按照味道，葡萄酒的味道可以分为以下这些：

·芬芳还是干烈。在葡萄酒世界，“干”意味著缺少甜蜜芬芳的味道，干性饮料包括矿泉水和伏特加；芬芳饮料包括百事可乐。不要将芬芳与果味搞混了。

·果味。你的葡萄酒可能品尝起来像许多水果的味道，比如柑橘，柠檬，梨，苹果，樱桃，草莓，或者象果冻，果酱一样。

·酸。这杯酒时候令你的胃部抽动？如果是，这种酒的酸性可能比较高，它可以更好的搭配菜品。

·丹宁酸。这种酸会给你的口腔造成一种“刺激的”感受，就像你喝了一杯酸果蔓果汁以后的感觉。具有丹宁酸味道的葡萄酒通常是一些大菜的绝美搭配，比如牛肉。

·稠度。这种酒在你嘴里是感到沉重，一般还是比较轻？

·余味。一种葡萄酒喝过以后的感觉与才入口的感觉是不同的。这种酒味在嘴里萦绕的时间多长？它的余味感觉是什么？

 

以上就是基本的步骤，不过，你不需要每次都亲自品尝一下。

 

形容酒的味道千万要慎重。象“入口好”，“质朴”，“农家味”，“芬芳”，“黄杨木味”，“关闭”（指还没达到其潜在性，未来有可能是好酒），“超爽”，“温和”，“辛辣”，“微妙”，“温暖”这些词语要少说。比如，“辛辣”实际上是说酒比较酸，而“黄杨木味道”是说闻起来象猫尿。所以千万别乱形容。