韩国辣酱+五花肉炒年糕
韩国辣酱+五花肉炒年糕
这是最不像辣椒酱的辣椒酱，因为其浓郁的甜味与近似麦芽糖的黏稠度让人总觉得这像是韩国甜面酱。但原来这款辣椒酱在韩国料理里却享有崇高的地位，无论腌肉，炖鱼还是煮汤都会用到。不过因为其辣中带甜，又充满味噌的豆香，最好就是用来炒年糕。炒的时候加一大勺韩国辣酱和切薄的五花肉片与辣白菜，就这么用火慢慢炒熟，吃的时候你会发现原本无味的年糕完全吸收了辣酱的味道，变得特别有滋味，而这时才被激发出来的辣味会像暖气一样徐徐释放，温和又持久的辣感让人浑身感到温暖。
云南达平丘北油辣椒+辣子鸡
云南达平丘北油辣椒+辣子鸡
对辣子鸡这道菜确实又爱又恨，爱的就是炸得酥嫩的鸡肉在嘴里像一个小炸弹，浓缩的辣味瞬间爆发的感觉煞是过瘾，但为充分吸收辣椒与香料的精华，鸡块只能切得很小，所以每次都会有种在辣椒山里寻宝的感觉。很多人都以为辣子鸡就是把鸡肉剁小油炸后与干辣椒炒一下，实际上被炸过后的鸡肉需要在辣油与干辣椒中用中小火慢慢煸炒，才能把辣椒的精华逐渐渗透到鸡肉里去。
云南丘北因为有着非常独特的Terroir，所产的辣椒不单带有饱满的木香，辣度也是云南最厉害的，制作成油辣椒更是充满了Body，回味自然特别悠长，用来做辣子鸡的调料会增加整体的刺激感。
南非辣椒果酱+炸鸡翅
南非辣椒果酱+炸鸡翅
来自南非酒庄的产品，采用最辣的Habanero辣椒制作而成，别看名字叫做果酱，并且拥有着透明带黄的色泽，从一打开罐盖就会闻到一阵扑鼻而来的刺激气味，就知道其辣度绝对是属于限制级别的。不过虽然说是能把人辣到跺脚，但也许酱里有浓烈的白酒醋和甜味的成分，让酱料整体的味道变得有如果酱般的亲切，虽然不会傻到拿去涂面包，但用来点炸鸡翅却是一流的选择。因为那股甜味会从一开始让鸡翅变得异常讨好，但随之而来的劲辣却会让人口水直流，加上炸鸡翅松脆热辣的口感，绝对让味蕾在矛盾中享受。
