高贵欧陆菜
对应于软装饰的浓重，硬装修无疑需以轻盈感与之平衡。Capital M 在整体设计时使用了大量东方元素(这自然与其地理位置不无关系)，譬如吊顶上层层叠叠的“牡丹花“”、祥云”，色调却很素雅，不然置身其中，难免会有拘束感；而金属质感的圆柱、欧式壁炉等装置则带来了几分现代西式风。东西方元素就这样看似随意地，搭了一下，令人可以彻底放松，尽情享受接下来流动的盛筵。
与香港M at the Fringe 和上海Mon the Bund 一样， 北京的Capital M提供的是“简单高品质”的现代欧陆菜。也就是说，用简单的食材缔造高品质的菜肴。你也许永远不会在Capital M 的菜单上找到那些需要长途跋涉才能抵京的食材，在Michelle 看来，那太不自然了。如果可以，他们会尽可能地采用北京当地的、时令的食材，以确保菜式的新鲜和美味。而菜单中的黑鱼子酱、松露、猪肉、鸽子、鸭禽等等也都是来自中国大陆。同时，在菜品的摆盘上，也不会一味地追求繁复，而是在漂亮的基础上，还以食材的自然呈现方式。这种对食物的理解，深得我心。
最后自然不能漏掉餐厅的美景。毕竟，寻寻觅觅那么久才敲定前门大街这个位置，没有独到的特色未免也太说不过去了。当壮美的天安门、正阳门和前门依次入眼时，你会发自内心地慨叹，那才是与皇都匹配的佐餐风景。
Capital M
地址：北京前门步行街2 号3 层
电话：6702 2727
人均消费：300 元
