老派法国餐厅美味
另一家半岛的老牌餐厅，则是法国餐厅Gaddi’s。香港许多的西餐厅，现在早已都有了中文的译名来方便说中文的客人，但Gaddi’s便是死硬地坚持着这个名字，同样也是半岛酒店第一任的总经理Leo Gaddi的名字，不做出任何改变。走进Gaddi’s的第一感觉自然也是极致的老派，简直可以用古色古香来形容。
这里的酒，有些是要在拍卖行才能找到的年份的好酒；这里的菜式，毫无疑问是最传统的法国菜，不带着一丝一毫赶时髦玩花样的态度，却保持了最优良的水准；这里的气氛，很难说是轻松的，因为服务人员便都是个个表情严肃，这也同样是传统法国餐厅的氛围，对待食物的态度有如朝圣，每个人来时自然先要预约，也要记得换上西装革履和晚礼服。如此的排场，现在有很多人自然会觉得麻烦，但蔡澜说得好：“到高级的西餐厅，先打电话是互相往来的礼貌。
要的就是传统与经典
我认为要去就得订位，临时进去的话，不如走多几步，到尖沙嘴菜场去吃云吞面。”其实想要在这样的餐厅里找到轻松的乐趣也不难，你可以和侍者讨论他们的银器，据说Gaddi’s专门有一支擦拭银器的队伍，来伺候放在角角落落的美到让人头晕的各种银盘银碗银烛台。你也可以细细研究他们的菜单――Gaddi’s每一代的菜单大都精心设计，美到不可方物。你甚至可以冲出门，去外面的走廊欣赏已经被做成装饰画的Gaddi’s历年来制作的菜单，封面上以手工绣着各色中国传统的戏剧人物，非常有个性，非常值得一看。
如果你欣赏上面说的这两样，又懂得点龙虾挞挞做头盘，那Gaddi’s的侍者一定会觉得你真是名副其实的老饕，跟这老派的酒店十分搭调。
