收获: 10月2到5号
挑选：分拣台
产量：50 Hl/Ha
酒精度: 13 %
年产量：Chateau Kirwan - 7600 箱 ，Charmes de Kirwan - 6600 箱
比例: 51 % Chateau Kirwan 和 45 % Charmes de Kirwan
发酵: 酵母菌发酵 发酵温度31/33 °乳酸发酵 :40%的葡萄汁在温控酒窖，橡木桶中发酵，其他的在酿酒桶中发酵
陈酿: 20个月30%新的大桶中。
混酿: 44 % 赤霞珠 - 32 % 梅鹿辄- 14 % 品丽珠- 10 % 小味儿多
品评：此款列级酒经历了漫长的成长过程； 香气不太稳定，这样一来香气非常丰富，带有黑色水果香气，森林灌木香气和矿物气息。单宁展现得非常好，有非常好的存放潜力。
新闻杂志评论：“此款酒现在还没有完全打开，但是已经散发出梅子和浆果的香气，带有矿物味，水果硬壳香气。精炼的单宁。余味很长，非常非常丝滑，最佳引用在2009年后” Wine Spectator – Mars 2003 - James Suckling The Best Vintage since 1961 - 92 points / 100
“2000年份奇云堡酒体饱满，密实，有嚼头，肉感，有力度，（在其原产地非常典型的特点）”不透明深紫色泽，集中，绵长，成熟好，香气丰富，黑加仑，新木头，甘草和焦油香气，如果颜色更多些，分数会更高。适饮期2009-2023 The Wine Advocate – Avril 2003 - Robert Parker - Note : 90 + points
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